Tortellini cu brânză și dovleac copt

Voturi: 1

Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 730, grăsime totală 39 G., grăsimi saturate 20 G., proteine 23 de ani G., carbohidrați 77 G., fibră 7 G., colesterol 124 mg, sodiu 833 mg, zahăr 6 G.

Toamna este momentul să te bucuri de dovleac într-o mare varietate de combinații, deoarece, atunci când este preparat corespunzător, nu este doar sănătos, ci și incredibil de delicios. În această rețetă, dovleacul butternut este copt la cuptor cu ciuperci shiitake, a căror aromă bogată completează perfect dulceața naturală a dovleacului. Se servește cu găluște italiene tortellini umplute cu brânză și un sos cremos.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

450 g dovleac plăcintar curățat de coajă, tăiat în bucăți de 2 cm.
350 g ciuperci shiitake sau oyster, fără tulpini și cu pălării rupte în bucăți mici
2 linguri de ulei de măsline extravirgin
1 cană de smântână groasă
3 căței de usturoi, zdrobiți
8 frunze proaspete de salvie
1-2 lingurițe suc de lămâie proaspăt stors
2 pachete de tortellini cu brânză rece (250 g fiecare)
Parmezan ras și chives tocate mărunt, pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: dovleac plăcintar, paste tortellini, găluște, ciuperci shiitake, ciuperci stridii, Brânză parmezană, suc de lămâie, cremă, usturoi, salvie

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Așezați o tavă de copt pe raftul din mijloc al cuptorului și preîncălziți cuptorul la 230°C (430°F). Într-un bol mare, combinați dovleacul, ciupercile, uleiul de măsline și un praf generos de sare și piper negru. Aranjați legumele pe tava de copt încinsă și coaceți-le, amestecând o dată sau de două ori, până când se rumenesc pe margini și se înmoaie, 20-25 de minute.
Între timp, aduceți la fierbere o cratiță mare cu apă și adăugați sare. Într-o cratiță mică, combinați smântâna groasă, usturoiul, salvia și un praf de sare. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul la minimum și gătiți până când smântâna se reduce cu aproximativ o treime, 5-7 minute. Luați de pe foc și adăugați o linguriță de suc de lămâie; adăugați mai mult suc de lămâie după gust.

Adăugați tortellini în apă clocotită și gătiți conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Puneți deoparte 1 cană de apă și aruncați apa rămasă (nu spălați tigaia).
Strecurați smântâna printr-o sită fină în tigaia în care au fost fierți tortellini. Adăugați tortellini și 1/2 cană de apă de fierbere; amestecați la foc mediu pentru a acoperi tortellini cu sos, adăugând încă câteva linguri de apă de fierbere dacă sosul este prea gros.
Împărțiți legumele coapte în farfurii. Presărați tortellini în sos. Presărați cu parmezan și ceapă verde.

Categorii: