Găluște cu umplutură de supă de roșii

Voturi: 1

Cum se prepară - Găluște umplute cu supă de roșii

Timp: 2 ore și 30 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 16

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 90, grăsime totală 3 G., grăsimi saturate 1 G., proteine 3 G., carbohidrați 13 G., fibră 1 G., colesterol 7 mg, sodiu 251 mg, zahăr 2 G.

Preparați găluște asiatice la abur cu o umplutură neobișnuită – o supă delicată de roșii! Pentru ca supa să se potrivească în bucățile de aluat, se adaugă gelatină, iar odată ce se întărește, găluștele sunt gata de asamblat. Pe lângă o lingură de supă, fiecare găluște conține și o jumătate de roșie cherry pentru o aromă și mai bogată de roșii. Gătiți găluștele la abur și serviți-le imediat.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Supă

1 lingură de unt nesărat
1 șalotă medie, tăiată cubulețe
1 lingură de pastă de tomate
1 cană roșii tocate din conservă
1 pliculeț (7 g) pudră de gelatină
1/4 cană de smântână groasă

Aluat

1 și 2/3 căni de făină premium + extra pentru lucrul cu aluatul
0,5 căni de apă clocotită
2 linguri de apă rece
1 lingură de ulei vegetal
8 roșii cherry, tăiate în jumătate
1 căpățână de varză chinezească, separată în frunze
Echipament specialtavă de pâine din sticlă

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: aluat nedospit, roșii cherry, gelatină, cremă, găluște

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Supă:

Într-o cratiță mică, topiți untul la foc mediu. Adăugați șalotele și gătiți, amestecând frecvent, până se înmoaie și devin translucide, aproximativ 5 minute. Adăugați pasta de tomate și gătiți, amestecând, până când șalotele sunt bine acoperite. Adăugați roșiile tocate și 1 linguriță de sare, aduceți la fierbere și reduceți focul la mic. Fierbeți la foc mic până când roșiile se înmoaie, aproximativ 10 minute.
Între timp, combinați gelatina cu 1/4 cană de apă și lăsați-o să stea până se înmoaie, aproximativ 5 minute. Turnați supa, gelatina și smântâna într-un blender. Mixați până obțineți o compoziție fină și turnați compoziția într-o formă de sticlă pentru chec. Lăsați să se răcească și să se întărească, aproximativ 1 oră.

Aluat:

Puneți făina într-un bol mare. Turnați jumătate din apa fierbinte și amestecați cu o lingură de lemn. Adăugați restul de apă fierbinte și amestecați până când aluatul începe să formeze o bilă grosieră. Adăugați toată apa rece și uleiul vegetal. Continuați să frământați până când aluatul formează o bilă.
Frământați aluatul pe o suprafață presărată cu făină până când devine moale, neted și elastic atunci când îl apăsați cu degetul, timp de 8-10 minute. Alternativ, puteți frământa aluatul într-un mixer vertical prevăzut cu cârlig pentru aluat, la viteză medie, timp de 6-8 minute. Acoperiți cu folie alimentară și lăsați-l să stea la temperatura camerei timp de 30 de minute.
Împărțiți aluatul în 4 bucăți egale. Luați o bucată (acoperiți celelalte 3 bucăți cu folie alimentară) și tăiați-o în 4 bucăți. Lucrați cu câte o bucată mică de aluat pe rând, acoperind aluatul rămas cu folie alimentară sau un prosop. Rulați aluatul între palme pentru a forma o bilă rotundă și netedă. Folosind un sucitor, rulați-l într-un cerc cu diametrul de 11-12 cm. Poate fi necesar să adăugați mai multă făină pentru a împiedica lipirea aluatului, dar încercați să nu adăugați prea multă.
Puneți o lingură de supă de roșii peste aluat, apoi apăsați o jumătate de roșie cherry în ea. Asamblați găluștele: îndoiți și prindeți marginile aluatului cu degetele pentru a cuprinde umplutura. Răsuciți și apăsați ferm capătul aluatului. Repetați cu aluatul și umplutura rămase. Acoperiți aluatul pe care nu îl folosiți în prezent cu un prosop pentru a-l împiedica să se usuce.
Umpleți o oală mare cu 5 cm de apă și introduceți un coș pentru gătit la abur. Așezați frunzele de varză chinezească într-un singur strat pe coș. Acoperiți și gătiți la abur la foc mediu pentru a preîncălzi găluștele la abur și a înmuia varza, aproximativ 2 minute. Așezați găluștele pe frunzele de varză, la o distanță de 5 cm una de cealaltă. Gătiți la abur până când aluatul devine ușor translucid și găluștele au căzut ușor, aproximativ 12 minute. Serviți aburite.