Piure de cartofi dulci cu unt brun
Voturi: 1
Timp: 1 oră și 25 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 503, grăsime totală 31 de ani G., grăsimi saturate 20 G., proteine 4 G., carbohidrați 52 G., fibră 7 G., colesterol 89 mg, sodiu 694 mg, zahăr 15 G.
Calorii 503, grăsime totală 31 de ani G., grăsimi saturate 20 G., proteine 4 G., carbohidrați 52 G., fibră 7 G., colesterol 89 mg, sodiu 694 mg, zahăr 15 G.
Pentru a maximiza bogăția și intensitatea piureului său de cartofi dulci, Alex Guarnaschelli îl prepară cu cartofi dulci copți. După coacere, pulpa se pasează ușor cu o lingură sau un tel. Alex prăjește din nou piureul de cartofi în cuptor pentru a concentra aroma, apoi îl asezonează cu smântână și un amestec de unt negru, suc de portocale, melasă și sherry sec pentru o garnitură de sărbători uimitoare.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 900 g cartofi dulci medii cu coajă, spălați bine și uscați cu un prosop de bucătărie
- 1/4 cană de smântână groasă
- 1 lingură de unt nesărat înmuiat + 110 g
- 1/4 cană suc de portocale proaspăt stors + puțină coajă rasă de portocală
- 1 lingură de sherry sec
- 1 lingură de melasă
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: cartof dulce, Suc de portocale, cremă, sherry, melasă
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 200°C (400°F). Așezați cartofii dulci într-un singur strat pe o tavă de copt și puneți-i în centrul cuptorului. Coaceți până când centrul este complet fraged atunci când este înțepat cu un cuțit, 45 de minute până la 1 oră, în funcție de mărimea cartofilor. Scoateți cartofii dulci din cuptor și reduceți temperatura la 190°C (350°F).
- Așezați cartoful dulce pe o suprafață plană și folosiți un cuțit ascuțit pentru a-l tăia în jumătate pe lungime. Folosiți o lingură pentru a scoate pulpa de pe coajă.
- Transferați pulpa într-un vas mediu, potrivit pentru cuptor. Amestecați ușor pentru a crea un piure gros și puneți-l la cuptor. Coaceți timp de 10 minute, apoi amestecați din nou pulpa. Coaceți încă 10 minute. Scoateți din cuptor.
- Încălziți smântâna într-o cratiță mică. Transferați pulpa de cartof dulce într-un bol mediu și amestecați-o cu 1 lingură de unt și smântâna. Potriviți cu sare după gust.
- Sos cremos:
Încălziți o tigaie și adăugați restul de 110 g de unt. Încălziți până se topește și se rumenește ușor. Transferați într-un bol pentru a preveni rumenirea. Adăugați sucul de portocale, coaja de portocală, sherry și melasa. Gustați. Serviți imediat cu cartofi dulci.
Categorii:
Rețete similare
