Piure de cartofi dulci cu nuci caramelizate
Voturi: 1
Timp: 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6 - 8
Complexitate: uşor
Porții: 6 - 8
Dacă sunteți în căutarea unei garnituri neobișnuite care să se potrivească cu carnea și care să îi completeze aroma, alegeți cartofii dulci. Cunoscuți și sub numele de cartofi dulci, au o textură similară cu cartofii atunci când sunt gătiți, dar cu o aromă ușor dulce. Cartofii dulci sunt un piure delicios de cartofi. Combinați părți egale de cartofi dulci cu cartofi galbeni, fierbeți și pasați, adăugând lapte și unt. Pentru a intensifica aroma acestei legume, adăugați deasupra un sos de unt brun făcut cu nuci pecan crocante. Acestea vor da piureului de cartofi o aromă subtilă de nucă, caramelizată. În ciuda acestei combinații neobișnuite, această garnitură este perfectă cu carne sau păsări de curte la cuptor.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 0,5 kg cartofi Russet Burbank (aproximativ 2 tuberculi medii), curățați și tocați
- 0,5 kg cartofi dulci (aproximativ 2 tuberculi medii), curățați și tocați
- Un vârf de cuțit de ardei iute
- 165 g unt sărat, tăiat în bucăți, la temperatura camerei
- 1/4 - 1/2 cană de lapte cald
- 1/3 cană nuci pecan tocate
- 1 - 2 lingurițe zahăr brun
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: cartof dulce, cartof, zahăr brun, nuci pecan, lapte
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Puneți cartofii și cartofii dulci într-o cratiță mare și acoperiți-i cu apă rece până la un nivel de 2 cm. Condimentați cu sare din abundență și aduceți la fierbere. Reduceți focul la mediu și fierbeți la foc mic până se înmoaie, aproximativ 15 minute.
- Scurgeți cartofii și puneți din nou tigaia la foc mic. Încălziți până când apa rămasă se evaporă, aproximativ 2 minute. Adăugați ardeiul iute, 0,5 lingurițe de sare și tot untul, lăsând deoparte doar 2 linguri. Pasați cartofii cu un zdrobitor de cartofi până obțineți o compoziție fină. Încorporați treptat laptele cu un tel până când piureul devine cremos. Condimentați cu piper și transferați pe un platou de servire.
- Într-o tigaie, la foc mediu, topiți cele 2 linguri (30 g) de unt rămase până când începe să se înnegrească, timp de 3 până la 5 minute. Adăugați nucile pecan și prăjiți-le ușor timp de 1-2 minute, apoi luați de pe foc. Încorporați zahărul brun. Turnați amestecul peste piure.
Categorii:
Rețete similare
