Sufleu de spanac

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 10 minute.
Complexitate: uşor
Porții: 10

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 191, grăsime totală 13 G., grăsimi saturate 7 G., proteine 12 G., carbohidrați 7 G., fibră 1 G., colesterol 87 mg, sodiu 375 mg, zahăr 2 G.

Numele poate face ca acest fel de mâncare să pară complicat, dar nu vă lăsați păcăliți! Sufleul de spanac este destul de ușor de preparat; fiți atenți doar când încorporați albușurile de ou bătute pentru a menține amestecul pufos. Serviți sufleul direct din cuptor, înainte să se prăbușească. Chiar dacă sufleul se prăbușește, va fi totuși delicios.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

2 pachete x 280 g spanac congelat tocat, decongelat
3 linguri de unt nesărat
3 linguri de făină
1,5 căni de lapte
0,5 lingurițe sare grunjoasă
1/4 linguriță de nucșoară proaspăt rasă
1/4 linguriță de piper negru măcinat
3 ouă mari, separați gălbenușurile de albușuri
1/8 linguriță cremă de tartar
0,5 linguri parmezan ras
1 lingură de pecorino ras
Spray de gătit sau unt înmuiat pentru a unge tigaia

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: spanac, ouă, lapte, Brânză Pecorino Romano

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 190°C. Puneți spanacul într-o strecurătoare pentru a se scurge. Stoarceți cât mai mult lichid în exces.
Pregătiți sosul bechamel:

Într-o cratiță medie, la foc mediu, topiți untul; adăugați făina și amestecați până se formează o pastă groasă. Adăugați laptele câte 1/2 cană, amestecând bine după fiecare adăugare, până se formează un sos omogen. Luați de pe foc și adăugați sare, nucșoară și piper negru. Gustați. Dați deoparte și lăsați sosul să se răcească puțin.

Bateți albușurile de ou cu un mixer până devin spumoase. Adăugați cremor tartar și bateți la viteză mare până se formează vârfuri tari. Dați deoparte.
Bateți gălbenușurile de ou într-un bol mare până devin gălbui pal, apoi adăugați treptat sosul bechamel cald. Folosind o spatulă de cauciuc, încorporați ușor spanacul, parmezanul și 1/2 cană de pecorino. Încorporați o treime din albușurile bătute pentru a deschide spuma, apoi încorporați ușor restul de albușuri până la încorporarea completă.
Pulverizați ușor un vas de sufleu de 2 litri cu spray de gătit sau ungeți cu unt înmuiat, apoi adăugați restul de 1/2 cană de pecorino, acoperind fundul și părțile laterale ale vasului. Adăugați aluatul de sufleu și coaceți până când sufleul este umflat și auriu, 25-30 de minute. Serviți imediat.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Mixer / Mic dejun / Feluri principale / Caserole / Legume și ciuperci / Ouă și produse lactate / Food Network - rețete

Colecții de rețete