Sufleu de cartofi dulci cu nuci

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 10 minute.
Complexitate: uşor
Porții: 10

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 398, grăsime totală 20 G., grăsimi saturate 8 G., proteine 5 G., carbohidrați 53 G., fibră 5 G., colesterol 72 mg, sodiu 494 mg, zahăr 28 de ani G.

Cartofii dulci, deși sunt o legumă, sunt deserturi uimitoare, iar acest sufleu aerisit cu nuci pecan este o dovadă în acest sens. Delicat și ușor, este acoperit cu bezele prăjite. Se servește direct din cuptor, înainte să se usuce.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Pan

2 linguri de unt nesărat

Acoperire

1 lingură de jumătăți de nuci pecan
0,5 cană zahăr brun deschis
12-14 frunze proaspete de salvie
0,5 lingurițe scorțișoară măcinată

Cartof dulce

2 cartofi dulci, câte 700 g fiecare, fierți la abur, în pungi potrivite pentru cuptorul cu microunde
4 linguri de unt sărat, topit
0,5 căni de zahăr brun deschis, bine dospit
0,5 cană de smântână grasă la temperatura camerei
0,5 căni de făină premium
0,5 lingurițe scorțișoară măcinată
2 ouă mari, separați gălbenușurile de albușuri și bateți albușurile până se formează vârfuri tari

Topping

2 căni de mini bezele

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: cartof dulce, bezea, nuci pecan, salvie, scorţişoară

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 190°C. Ungeți fundul și lateralele unei tăvi rotunde de copt cu o capacitate de 20 cm.
Puneți nucile pecan, zahărul brun, salvia, scorțișoara și un praf de sare într-un robot de bucătărie. Procesați până se formează firimituri fine, asemănătoare cu fursecurile zdrobite. Turnați compoziția în tava pregătită. Ungeți pereții și fundul tăvii cu amestecul. Adăugați mai mult pe fundul tăvii pentru a crea un strat de aproximativ 6 mm grosime. Puneți deoparte amestecul rămas pentru topping. Refrigerati tava și toppingul rămas.

Cartof dulce:

Încălziți cartofii dulci la microunde conform instrucțiunilor de pe ambalaj (de obicei 8 minute). După ce s-au răcit la temperatura camerei, rupeți-i în jumătate și puneți-i într-un robot de bucătărie împreună cu untul, zahărul, smântâna, făina, scorțișoara și gălbenușurile de ou.
Bateți până la omogenizare. Gustați și adăugați sare, dacă este necesar. Transferați într-un bol mare și încorporați albușurile de ou bătute.
Toarnă amestecul în tava pregătită, netezind suprafața. Presără uniform toppingul rămas peste cartofii dulci și apasă ușor pentru a crea o suprafață plană.
Coaceți până când marginile și partea de sus a sufleului sunt aurii, aproximativ 30 de minute.
Măriți temperatura cuptorului la 200°C. Întindeți bezele peste sufleu și apăsați ușor pentru a forma un strat uniform. Coaceți până când bezele sunt rumenite, 4-6 minute. Serviți imediat.