Sufleu de brânză cu ierburi

Voturi: 1

Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Încercați acest sufleu de brânză ușor și aerisit, infuzat cu aroma răcoritoare a ierburilor fine. Ierburi fine este un termen culinar francez pentru o combinație clasică de verdețuri delicate (de obicei pătrunjel, arpagic, cerfoi și tarhon). Dacă nu găsiți toate aceste ierburi, folosiți doar arpagic; gustul și aroma lor sunt incredibile. Și dacă aveți la îndemână niște nucșoară întreagă, radeți puțină în sufleu când adăugați brânza și ouăle.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

3 linguri de unt nesărat, plus extra pentru unsul ramekinelor
1/4 cană de făină premium
1 linguriță de sare grunjoasă
1,5 căni de brânză fontina rasă
0,5 linguri de ierburi fine tocate (un amestec de pătrunjel, chives, cerfoi și tarhon) sau chives tocate
2 ouă mari + 1 albuș

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: ouă, Brânză Fontina, asmăţui, tarhon, arpagic, pătrunjel

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Așezați un grătar în mijlocul cuptorului și preîncălziți cuptorul la 190°C. Ungeți fundul și pereții interiori a patru ramekine de 180-240 ml (6-8 oz) cu unt.
Într-o cratiță medie, topiți untul la foc mediu. Adăugați făina și sarea și gătiți, amestecând, timp de aproximativ 1 minut. Adăugați 3/4 cană de apă, aduceți la fierbere și gătiți, amestecând constant, până când amestecul se îngroașă ca o budincă, aproximativ 3 minute. Luați de pe foc și încorporați brânza, ierburile tocate și ouăle întregi.

Transferați într-un bol mediu și amestecați până când amestecul se răcește puțin.
Bateți albușurile de ou într-un alt bol mediu până se formează vârfuri moi, aproximativ 2 minute. Încorporați ușor albușurile bătute în amestecul de brânză până când rămân doar câteva dungi albe.
Așezați formele pregătite într-o tavă de copt, distribuiți sufleul uniform în forme și neteziți suprafața cu o lingură. Coaceți până se rumenește și se ridică cu aproximativ 2,5 cm deasupra marginilor formei, 15-20 de minute. Serviți imediat.

Categorii:

reţetă / Mâncăruri de vară / Feluri principale / Caserole / Ouă și produse lactate / Food Network - rețete / Bucătăria franceză

Colecții de rețete