Sufleu de șuncă și brânză într-o tigaie

Voturi: 1

Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 641, grăsime totală 44 G., grăsimi saturate 19 G., proteine 32 G., carbohidrați 33 de ani G., fibră 4 G., colesterol 373 mg, sodiu 1215 mg, zahăr 0 G.

Acest sufleu consistent cu șuncă, brânză, cartofi și ardei iute este perfect atât pentru micul dejun, cât și pentru cină. Baza de sufleu în sine este făcută din ouă amestecate cu brânză rasă, iar pentru a asigura o textură pufoasă, fragedă și aerisită, albușurile de ou bătute individual sunt încorporate în gălbenușuri. Gătiți sufleul, acoperit, pe aragaz și, odată ce începe să se întărească, adăugați deasupra cartofi prăjiți separat, ardei iuți Anaheim și șuncă condimentată. Încă câteva minute la cuptor și sufleul este gata de servit.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

6 ouă mari, la temperatura camerei, separați gălbenușurile de albușuri
2 cartofi Russet Burbank, curățați de coajă și tăiați în cuburi de 1 cm.
220 g brânză Manchego sau provolone maturată, rasă (2 căni)
1 lingură de făină
4 linguri de ulei de măsline + mai mult, după cum este necesar
1 ceapă, tăiată în semiinele subțiri
2 ardei iute Anaheim, tăiați în jumătate, fără semințe și feliați subțire
110 g șuncă fiartă, tăiată cubulețe mici
1 linguriță de boia de ardei
2 linguri de pătrunjel proaspăt tocat
1 cățel de usturoi, tocat mărunt

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: ouă, șuncă, cartof, Brânză Manchego, brânză provolone, Ardei iute, paprika

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 200°C. Acoperiți cartofii cu apă, adăugați sare, acoperiți și gătiți până se înmoaie, aproximativ 2 minute. Scurgeți.
Într-un bol, bateți împreună gălbenușurile de ou, brânza, făina și piperul după gust.

Încălziți o tigaie antiaderentă de 25 cm (10 inch) la foc mare. Adăugați 2 linguri de ulei de măsline, ceapa și ardeiul iute și gătiți timp de aproximativ 4 minute. Adăugați șunca și gătiți timp de 3 minute. Transferați amestecul într-un bol.
Adăugați cele 2 linguri de ulei de măsline rămase și cartofii în tigaie și gătiți până se rumenesc, timp de 4 minute. Adăugați boiaua, pătrunjelul și usturoiul și gătiți timp de 1 minut. Transferați în același bol.
Folosind un mixer, bateți albușurile de ou cu 2 linguri de apă și 0,5 lingurițe de sare până se formează vârfuri moi. Încorporați o treime din albușuri în amestecul de gălbenușuri, apoi încorporați cu grijă restul de albușuri. Ungeți tigaia cu ulei de măsline, dacă este uscată, și puneți-o la foc mediu-mic.
Adăugați amestecul de ouă, acoperiți și gătiți până când partea de sus a sufleului se rumenește, 4-6 minute. Puneți umplutura deasupra și introduceți tava în cuptor, fără capac, până se întărește, 5-7 minute.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Pan / Mic dejun / Cină / Feluri principale / Ouă și produse lactate / Food Network - rețete

Colecții de rețete