Sufleu de brânză cu compot de portocale

Voturi: 1

Fotografia preparatului: Cu Pulos

Timp: 1 oră și 15 minute
Complexitate: uşor
Porții: 6

Sufleu de brânză cu compot de portocale - o rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Pentru sufleu:

5 ouă mari la temperatura camerei, separate în albușuri și gălbenușuri
170 g de brânză de vaci la temperatura camerei
170 g brânză de capră la temperatura camerei
Unt nesărat înmuiat pentru uns tigaia
6 linguri de zahăr + puțin pentru presărat tava
1/2 linguriță coajă de portocală rasă fin
1/2 linguriță de coajă rasă fin de lămâie
1/2 linguriță extract de vanilie

Pentru compot:

1/3 cană suc de portocale proaspăt stors
1/3 cană de miere
Sare
1/2 portocală, tăiată în segmente și tocată grosier

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: ouă, brânză de capră, brânză de vaci, Coajă de portocală, coajă de lămâie, Suc de portocale, extract de vanilie, miere, Portocale

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pregătiți sufleul: Preîncălziți cuptorul la 205°C și ungeți din abundență o tavă de sufleu termorezistent. Acoperiți exteriorul tavei cu hârtie de copt unsă, mărind înălțimea, și legați cu sfoară de bucătărie. Presărați interiorul cu zahăr.
Într-un bol mare, combinați crema de brânză, brânza de capră, coaja de portocală și de lămâie, extract de vanilie.

Mixați amestecul cu un mixer timp de aproximativ 2 minute la viteză medie, până când devine pufos și omogen.

Adăugați gălbenușurile de ou pe rând. Amestecul poate fi preparat în avans, acoperit cu folie alimentară și refrigerat până la 6 ore, apoi scos din frigider și adus la temperatura camerei.

Puneți albușurile de ou într-un bol mare și bateți-le cu un mixer la viteză medie până devin spumoase (asigurați-vă că bolul și telurile sunt curate și fără grăsime).

Măriți viteza mixerului la maxim, adăugați treptat 6 linguri de zahăr și continuați să bateți albușurile până când se formează vârfuri tari cu o suprafață lucioasă și netedă.
Adăugați o treime din albușuri în amestecul de brânză, amestecând ușor de jos în sus.
într-o singură direcție. Încorporați și albușurile rămase în același mod.

Turnați amestecul într-o tavă de copt și dați-o la cuptor. Coaceți sufleul până când crește și devine auriu deasupra, aproximativ 35 de minute.
Prepararea portocalelor în sirop: Combinați sucul de portocale proaspăt stors, mierea și un praf de sare într-o cratiță mică.

Puneți pe aragaz la foc mediu și fierbeți la foc mic până când amestecul se îngroașă ușor, aproximativ 4 minute. Lăsați amestecul să se răcească puțin, apoi încorporați feliile de portocală.
Scoateți sufleul din cuptor și îndepărtați hârtia de copt. Serviți sufleul imediat cu compotul de portocale în sirop - sufleul va începe să se înmoaie în câteva minute.