Sufleu de porumb
Voturi: 1
Timp: 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6
Complexitate: uşor
Porții: 6
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 260, grăsime totală 15 G., grăsimi saturate 8 G., proteine 11 G., carbohidrați 19 G., fibră 1 G., colesterol 155 mg, sodiu 320 mg, zahăr 4 G.
Calorii 260, grăsime totală 15 G., grăsimi saturate 8 G., proteine 11 G., carbohidrați 19 G., fibră 1 G., colesterol 155 mg, sodiu 320 mg, zahăr 4 G.
Acest sufleu delicios seamănă cu pâinea pufoasă de porumb. Este perfect pentru o gustare ușoară cu o salată sau ca aperitiv înainte de o cină festivă. Serviți sufleul în primele 5-10 minute de coacere, înainte să înceapă să se prăbușească și să-și piardă aspectul atractiv.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2 linguri de unt nesărat + 2 linguri de unt topit
- 1/4 cană + 1 lingură parmezan ras
- 1,5 căni de lapte integral
- 1 cană de făină de porumb
- 4 gălbenușuri mari + 5 albușuri
- 1 linguriță de sare grunjoasă
- Un vârf de cuțit de ardei iute
- Echipament special6 ramekinuri pentru sufleu, a câte 120 ml fiecare.
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: făină de porumb, Brânză parmezană, lapte, ouă, ardei iute măcinat
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 190°C.
- Ungeți șase ramekinuri de sufleu de 120 ml (4 fl oz) cu unt topit, folosind o pensulă de patiserie pentru a o unge în sus. Presărați ramekinurile cu o lingură de parmezan. Treceți degetul în jurul marginii interioare a ramekinurilor pentru a îndepărta excesul de brânză și unt, permițând sufleului să crească mai uniform.
- Într-un bol mic, combinați 1/2 cană de lapte cu mălaiul. Într-o cratiță mică, combinați restul de 1 cană de lapte și cele 2 linguri de unt rămase și aduceți la fierbere la foc mediu. Apoi adăugați amestecul de făină și gătiți, amestecând constant, până se îngroașă, aproximativ 2 minute. Lăsați să se răcească puțin, apoi adăugați gălbenușurile de ou, sarea, ardeiul cayenne și restul de 1/4 cană de parmezan. Într-un bol mare, bateți albușurile de ou cu un mixer la viteză medie-mare până se formează vârfuri moi.
- Încorporați ușor albușurile de ou bătute în amestecul de mălai și distribuiți-le uniform în formele pregătite. Așezați-le pe o tavă de copt și coaceți până când sufleul a crescut și partea de sus este aurie și fermă, aproximativ 25 de minute. Serviți sufleul fierbinte timp de 5-10 minute (sufleul se poate prăbuși ușor).
Categorii:
Rețete similare
