Sufleu cu dulceață de caise și sirop de coulis de zmeură

Voturi: 1

Cum se prepară - Sufleu cu dulceață de caise și coulis de zmeură

Timp: 1 oră și 25 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 6

Iubitorii de caise vor aprecia acest desert franțuzesc. Sufleul delicat și aerat se potrivește de minune cu aroma fructată a sosului de zmeură. Preparatul finit poate fi pudrat cu zahăr pudră. La servire, scoateți o parte din firimiturile de sufleu cu o lingură și puneți puțină sos de zmeură din sosieră în centru - rezultatul va depăși toate așteptările.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Sufleu

2 caise proaspete
1/4 cană de caise uscate tocate
1/4 cană dulceață de caise
1 lingură de coajă de portocală proaspăt rasă
3 linguri de suc de portocale proaspăt stors
1 linguriță extract de vanilie
2 linguri de lichior de portocale
4 albușuri de ou mari, la temperatura camerei
1/3 cană de zahăr

Cremă de vanilie

1 cană de lapte integral
1/2 păstaie de vanilie
3 gălbenușuri mari de ou
2 linguri de amidon de porumb
2 linguri (30 g) unt, tăiat în bucăți

Sos de zmeură

1 cană de zmeură proaspătă sau decongelată
3 linguri de zahăr

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: ouă, lapte, păstaie de vanilie, Lichior de portocale, Dulceață de caise, Caise, caise uscate, zmeură, Coajă de portocală, amidon

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

A face cremă de vanilieÎncălziți laptele, puțin peste foc, împreună cu semințele de vanilie răzuite sau pasta de vanilie. Într-un bol separat, bateți gălbenușurile de ou cu zahărul și amidonul de porumb. Pregătiți un alt bol cu untul, sitând-o. Amestecând rapid, turnați treptat laptele fierbinte în amestecul de ouă și apoi puneți totul înapoi în cratiță.
Amestecul se amestecă constant la foc mediu cu un tel (schimbând ocazional la o spatulă pentru a ajunge la colțuri). Continuați să amestecați până când amestecul se îngroașă și devine lucios (aproximativ 2 minute). Turnați imediat amestecul printr-o sită, amestecând după cum este necesar, și încorporați untul.

Așezați folia alimentară direct pe suprafața cremei, lăsați-o să se răcească la temperatura camerei și apoi lăsați-o să se răcească complet în frigider înainte de utilizare.
Coulis de sirop de zmeurăZmeura se pasează cu zahărul, se strecoară printr-o sită și se dă la frigider până la servire.
Preîncălziți cuptorul la 200°C. Ungeți 6 forme de sufleu a câte 240 ml (8 fl oz) și presărați interiorul cu zahăr, îndepărtând excesul. Așezați formele pe o tavă de copt.
SufleuCombinați caisele proaspete și uscate, dulceața, coaja de portocale și sucul de portocale într-o cratiță mică. Gătiți încet, amestecând ocazional, până când fructul se înmoaie. Pasați până obțineți o compoziție fină, apoi încorporați extractul de vanilie și lichiorul de portocale cu un tel. Încorporați crema de vanilie cu un tel.
Bateți albușurile de ou la viteză medie-mică. Când amestecul devine spumos, măriți viteza la medie-mare și adăugați încet zahărul. Bateți până când se formează vârfuri tari pe albușuri. Încorporați amestecul în amestecul de cremă în 2 tranșe și turnați cu grijă aluatul în formele pregătite.
Coaceți sufleurile timp de 25 de minute, până se rumenesc deasupra. Serviți imediat cu coulis de zmeură, pe care îl puteți pune cu lingurița în centru. Baza de cremă de caise poate fi preparată în avans și păstrată la frigider. Înainte de servire, aduceți amestecul la temperatura camerei, încorporați albușurile de ou și coaceți..