Piccata de porc cu spaghete

Voturi: 1

Timp: 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 640, grăsime totală 32 G., grăsimi saturate 11 G., proteine 37 G., carbohidrați 49 G., fibră 4 G., colesterol 1121 mg, sodiu 432 mg, zahăr 2 G.

Cotletele de porc naturale cu os sunt dărâmate prin făină și prăjite în tigaie până devin fragede în interior și crocante la exterior. Sucul rămas în tigaie și vinul alb sunt folosite pentru a prepara un sos ușor de lămâie și capere, care se servește cu carnea de porc. Spaghetele cu broccoli sunt o garnitură perfectă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

220 g spaghete
4 căni de buchețele de broccoli, tăiate în jumătate sau în sferturi (200 g)
3 linguri de unt nesărat
1/4 cană pătrunjel proaspăt tocat
1/4 linguriță coajă rasă de lămâie + 3 linguri suc de lămâie
4 cotlete de porc naturale cu os (1 cm grosime; cântărind aproximativ 170 g fiecare)
1 lingură de făină
3 linguri de ulei de măsline
1/3 cană de vin alb sec
2 linguri de capere uscate

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: mușchiuleț de porc, paste spaghete, broccoli varză, coajă de lămâie, pătrunjel, vin alb, caprișoare

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Aduceți o oală mare cu apă la fierbere și adăugați sare. Adăugați spaghetele și gătiți-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj până când sunt al dente, adăugând broccoli cu 2 minute înainte de sfârșitul timpului de gătire.
Turnați 0,5 căni de apă în care au fiert pastele, apoi scurgeți-le într-o strecurătoare. Puneți pastele și broccoli înapoi în tigaie. Adăugați 1 lingură de unt, 2 linguri de pătrunjel, coajă de lămâie și un praf generos de sare și piper negru. Amestecați bine, adăugând mai multă apă de fiert, dacă este necesar, pentru a preveni uscarea pastele.

Între timp, condimentați cotletele de porc pe ambele părți cu sare și piper negru. Dați-le prin făină, scuturând excesul. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Adăugați cotletele de porc și gătiți-le până se rumenesc bine și sunt gătite complet, aproximativ 4 minute pe fiecare parte. Transferați-le pe o farfurie și acoperiți-le cu folie de aluminiu pentru a le menține calde.
Turnați cu grijă vinul în tigaie și amestecați, răzuind orice bucăți rumenite. Gătiți până când lichidul s-a redus la aproximativ jumătate, apoi adăugați sucul de lămâie și caperele; aduceți din nou la fierbere. Luați de pe foc și adăugați cele 2 linguri de unt și pătrunjel rămase, amestecând până când untul s-a topit. Adăugați în tigaie orice suc rămas de la carnea de porc. Condimentați cu sare și piper după gust.
Împărțiți spaghetele și broccoli-ul în farfurii și puneți deasupra fiecăruia câte un cotlet de porc. Stropiți cu sosul din tigaie.

Categorii: