Piccata de pește fără gluten
Voturi: 1
Timp: 25 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 323, grăsime totală 21 de ani G., grăsimi saturate 10 G., proteine 22 G., carbohidrați 8 G., fibră 2 G., colesterol 112 mg, sodiu 695 mg, zahăr 2 G.
Calorii 323, grăsime totală 21 de ani G., grăsimi saturate 10 G., proteine 22 G., carbohidrați 8 G., fibră 2 G., colesterol 112 mg, sodiu 695 mg, zahăr 2 G.
În sfârșit, vă puteți bucura de sosul piccata fără făină pentru pește! Acest sos ușor, cu note acrișoare și sărate de capere și felii de lămâie, va îmbunătăți orice pește alb delicat. Limbă de mare, tilapia și putasu sunt toate potrivite pentru această rețetă. Chiar și cel mai economic pește va deveni un preparat sofisticat cu această rețetă.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 4 fileuri de pește alb (450 g), cum ar fi cambulă
- 1 lingură de ulei de măsline + mai mult, după cum este necesar
- 5 linguri de unt nesărat
- 1 șalotă, tocată mărunt
- 1/4 cană de capere
- 0,5 căni de vin alb sec
- 2 linguri de suc de lămâie (de la aproximativ o jumătate de lămâie) + 4 felii subțiri de lămâie
- 0,5 cană pătrunjel proaspăt, tocat mărunt
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: cambulă, vin alb, caprișoare, lămâie, pătrunjel
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Presărați peștele pe ambele părți cu sare și piper negru.
- Într-o tigaie mare antiaderentă, încălziți uleiul de măsline și o lingură de unt la foc mediu-mare. Când dă în clocot, adăugați 2 fileuri și gătiți până se rumenesc pe fund, aproximativ 2 minute. Întoarceți și gătiți până se rumenesc pe cealaltă parte și sunt gătite complet, încă aproximativ 2 minute.
- Transferați peștele pe un platou de servire, lăsând grăsimea în tigaie. Dacă tigaia pare uscată, adăugați încă o lingură de ulei de măsline. Prăjiți peștele rămas în același mod și transferați-l pe un platou de servire.
- Adăugați șalotele în grăsimea rămasă în tigaie și gătiți la foc mediu până se înmoaie ușor, aproximativ 2 minute. Adăugați caperele și continuați să gătiți până când șalotele se înmoaie complet, încă aproximativ 2 minute.
- Adăugați vinul și feliile de lămâie, aduceți la fierbere și gătiți, amestecând ocazional în cratiță, până când lichidul se reduce la jumătate. Adăugați sucul de lămâie și cele 4 linguri de unt rămase, amestecând în cratiță pentru a emulsiona sosul pe măsură ce untul se topește. Adăugați pătrunjelul și condimentați cu sare și piper după gust. Turnați sosul peste pește, presărând cu lămâi și serviți imediat.
Nota
Puteți folosi orice pește alb moale pentru această rețetă, dar fileurile subțiri sunt cele mai bune. Limba de mare, tilapia și putasu albastru sunt opțiuni ideale.
Categorii:
Rețete similare
