Somn piccata

Voturi: 2

Fotografia preparatului: Antonis Achilleos

Timp: 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 402, grăsime totală 27 G., grăsimi saturate 8 G., proteine 24 G., carbohidrați 10 G., fibră 2 G., colesterol 82 mg, sodiu 464 mg, zahăr - G.

Somn piccata - rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

4 fileuri (170 g fiecare) de somn
Sare de mare și piper proaspăt măcinat
Făină de grâu, pentru pane
2 linguri (30 g) unt
3 linguri de ulei de măsline
2 căței de usturoi, tocați mărunt
1/2 cană de vin alb sec
1/2 lămâie, tăiată în bucăți
Sucul și coaja de la o jumătate de lămâie
3 căni de mix de salată proaspătă
2 linguri. caprișoare
1/2 cană frunze proaspete de pătrunjel

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: somn, făină, usturoi, vin alb, lămâie, salată, caprișoare, pătrunjel

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pisați ușor fileul de pește, uscați-l prin tamponare, apoi presărați ambele părți cu sare și piper. Puneți puțină făină într-un bol. Dați peștele prin făină și scuturați excesul. Încălziți câte o lingură de unt și câte o lingură de ulei de măsline într-o tigaie mare antiaderentă, la foc mediu-mare. Așezați fileurile de pește în tigaie și prăjiți-le timp de aproximativ 3 minute pe fiecare parte. Transferați fileurile pe un platou de servire și acoperiți-le cu folie de aluminiu.
Adăugați usturoiul în tigaie și gătiți, amestecând, până se rumenește, aproximativ 30 de secunde. vin, coaja rasă de lămâie și zeama de lămâie. Aduceți la fierbere și gătiți, amestecând, până când vinul se reduce ușor, aproximativ 2 minute. Adăugați 1 lingură (15 g) de unt și condimentați cu sare și piper după gust.

Amestecați salata cu o lingură de ulei de măsline și condimentați cu sare și piper după gust. Aranjați peștele pe farfurii și turnați sosul peste el.
Încălziți 1 lingură de ulei de măsline într-o tigaie la foc mare. Adăugați caperele și pătrunjelul și gătiți până devin crocante, aproximativ 1 minut. Presărați peștele cu caperele și pătrunjelul prăjite. Serviți peștele cu salată și lămâi.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Feluri principale / Legume și ciuperci / Pește și fructe de mare / Food Network - rețete / Bucătărie europeană / Bucătăria italiană

Rețete similare