Tacos al pastor la cuptor

Voturi: 1

Cum să faci tacos la cuptor cu Al Pastor

Timp: 3 ore și 15 minute
Complexitate: uşor
Porții: 10

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 359, grăsime totală 16 G., grăsimi saturate 4 G., proteine 31 de ani G., carbohidrați 25 G., fibră 4 G., colesterol 96 mg, sodiu 716 mg, zahăr 15 G.

Această carne de taco la rotisor îi va încânta pe oaspeții tăi: o stivă imensă de felii fragede de mușchi de porc este înfiptă pe o frigăruie cu ananas și acoperită cu o coroană de ananas. Stiva este apoi feliată în fâșii de carne aromată, care sunt apoi asamblate în tacos pe tortilla calde cu o salsa dulce și acrișoară de ananas. Cina va fi cu adevărat epică!

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

4 ardei ancho uscați, fără semințe
1/4 cană suc de portocale
1 lingură de miere
1 lingură de pastă de tomate
2 căței de usturoi, tocați
1 ceapă mică, tăiată mărunt
1 ardei chipotle din conservă în sos adobo
1,3 kg șnițele subțiri de mușchi de porc dezosate
1 ananas mare
3 linguri de unt nesărat rece, 3 batoane
0,5 cană frunze proaspete de coriandru, tocate
1 ceapă roșie mică, tăiată cubulețe
Sucul de la 1 lime
Jumătate de ardei habanero, fără semințe și tăiat cubulețe mărunt
Tortilla caldă pentru servire
Echipament specialo frigăruie lungă de lemn

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: mușchiuleț de porc, Ananas, Suc de portocale, ardei ancho, miere, tortilla, lămâie verde

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Încălziți o cratiță medie la foc mediu și adăugați ardeii iuți ancho. Gătiți, întorcând o dată, până când devin parfumați, timp de 3-5 minute. Adăugați sucul de portocale, mierea, pasta de roșii, usturoiul, ceapa galbenă, ardeii iuți chipotle, 1 linguriță de sare și 1 cană de apă. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul. Gătiți până când ardeii iuți și ceapa se înmoaie, aproximativ 10 minute. Transferați într-un blender și mixați până la omogenizare. Lăsați să se răcească complet.
Combinați marinada rece cu cotletele de porc într-o pungă mare cu fermoar și masați pentru a le acoperi. Marinați timp de cel puțin o oră sau peste noapte.

Preîncălziți cuptorul la 200°C.
Tăiați partea de sus a ananasului și puneți-o deoparte. Tăiați ananasul rămas în jumătate, pe lățime. Curățați ambele jumătăți cu un cuțit. Tăiați trei felii de 0,3 cm grosime din jumătatea superioară a ananasului și puneți restul deoparte. Așezați jumătatea inferioară a ananasului într-o tigaie medie din fontă și introduceți o frigăruie lungă de lemn, cu capătul ascuțit în sus, în miezul ananasului. Înfigeți un sfert din cotletele de porc pe frigăruie, apoi adăugați 1 cub de unt. Repetați cu cotletele de porc și untul rămase, terminând cu carnea deasupra. Acoperiți cu 3 felii de ananas și apăsați ferm pentru a sigila carnea.
Introduceți cu grijă întregul ansamblu în cuptor și coaceți până când un termometru introdus în partea cea mai groasă a cărnii înregistrează 71°C, aproximativ 1 oră și jumătate.
Între timp, curățați ananasul rămas și tăiați-l cubulețe. Combinați într-un bol mediu coriandru, ceapă roșie, suc de lime, ardei habanero și un praf de sare.
Transferați teancul de carne de porc și ananas pe un tocător și înfigeți coroana de ananas pe o frigăruie. Ținând ananasul de vârf, folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia carnea de porc și ananasul în fâșii subțiri. Serviți pe tortilla cu salsa de ananas.

Categorii: