Pizza cu salată Caesar

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 35 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 6

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 729, grăsime totală 41 G., grăsimi saturate 9 G., proteine 20 G., carbohidrați 71 G., fibră 6 G., colesterol 48 de ani mg, sodiu 801 mg, zahăr 5 G.

Ce se întâmplă când combini două feluri de mâncare populare de la restaurantele tradiționale? O pizza delicioasă și suculentă, acoperită cu salată Caesar! Cea mai bună parte a acestei pizze este probabil crusta cu usturoi și piper, care amintește de crutoanele servite cu o salată Caesar clasică.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Aluat de pizza

2/3 cană ulei de măsline extravirgin, plus extra pentru uns
6 căței de usturoi, tocați mărunt
1 și 1/3 căni de apă caldă (40°C)
1 lingură de zahăr
1 plic (7 g) de drojdie uscată activă
3 și 3/4 căni de făină premium + extra pentru pudrat
2 roșii mari și coapte, de formă inimă de bou, fiecare feliată în 6-8 rondele subțiri
3/4 cană parmezan ras fin

Salată Caesar

Coaja și sucul de la 1 lămâie
1 gălbenuș mare de ou
2 anșoa în ulei, tocate mărunt
1 cățel de usturoi, ras fin
1/4 linguriță de miere
1/4 cană ulei de măsline extravirgin + extra pentru stropit
2 inimi de salată romană, tăiate în bucăți de 1,2 cm lățime și 6 cm lungime (aproximativ 8 căni)
O bucată de parmezan pentru presărat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: aluat de drojdie, usturoi, roșii de salată, salată verde, Anșoa, suc de lămâie, Brânză parmezană, miere

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Aluat de pizza:

Într-o cratiță mică, încălziți 60 ml ulei de măsline și usturoiul la foc mediu-mic până se înmoaie, dar nu se rumenesc, aproximativ 5 minute. Adăugați 1/2 linguriță de piper negru. Lăsați să se răcească puțin. Într-un bol, combinați apa și zahărul și presărați cu drojdie. Lăsați deoparte până se face spumă, aproximativ 10 minute. Adăugați amestecul de ulei de măsline și usturoi.
Combinați făina și 2 lingurițe de sare într-un bol mare. Faceți o adâncitură în centrul făinii și turnați amestecul de drojdie. Amestecați treptat cu o lingură de lemn până se formează un aluat grosier.

Răsturnați aluatul pe o suprafață de lucru ușor înfăinată. Frământați până obțineți o compoziție netedă și elastică, aproximativ 5 minute, adăugând mai multă făină după cum este necesar. Formați o bilă mare. Ungeți un bol mare cu ulei de măsline, puneți aluatul în el și întoarceți-l pentru a-l acoperi. Acoperiți bine cu folie alimentară și lăsați-l să stea la temperatura camerei până își dublează volumul, aproximativ 1 oră.
Între timp, reglați raftul cuptorului la cel mai scăzut nivel și preîncălziți cuptorul la 230°C (430°F). Așezați o tavă de copt pe raftul cuptorului pentru a-l menține cald în timp ce aluatul crește. Tava de copt trebuie să aibă aceeași dimensiune sau puțin mai mare decât tava de copt pe care veți întinde aluatul mai târziu.
După ce aluatul și-a dublat volumul, ungeți din abundență o tavă de copt cu margini, cu jumătate din uleiul de măsline rămas. Așezați aluatul pe tava de copt unsă, aplatizați-l și întindeți-l uniform pe tava de copt, asigurându-vă că ajunge la margini. Folosiți vârful degetelor pentru a crea adâncituri pe tot aluatul. Ungeți cu uleiul de măsline rămas și presărați ușor cu sare. Aranjați feliile de roșii pe pizza într-un singur strat, asigurându-vă că fiecare secțiune de aluat are o felie de roșie. Sarați ușor roșiile.
Așezați tava de copt cu aluatul direct pe tava de copt preîncălzită din cuptor (aceasta asigură o crustă crocantă). Coaceți timp de 15 minute. Scoateți tava de copt și presărați aluatul cu parmezan. Continuați coacerea până se rumenește și brânza se topește, 10-15 minute.
În timp ce pizza se coace, pregătiți dressingul Caesar.:

Într-un bol mare, combinați coaja și sucul de lămâie, gălbenușul de ou, anșoa, usturoiul și mierea. Încorporați treptat uleiul de măsline cu un tel, asezonați cu 1/4 linguriță de sare și măcinați piperul negru de câteva ori.
Scoateți pizza din cuptor și transferați-o pe un platou mare sau pe un tocător. Amestecați salata romană cu dressingul. Condimentați cu sare și piper, dacă doriți. Aranjați salata pe pizza. Folosind un curățător de legume, radeți parmezanul pe salată. Stropiți cu ulei de măsline, tăiați felii și serviți.