Pui cu orez și mazăre într-un slow cooker

Voturi: 1

Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 570, grăsime totală 10 G., grăsimi saturate 2 G., proteine 59 G., carbohidrați 57 G., fibră 5 G., colesterol 166 mg, sodiu 752 mg, zahăr 2 G.

Un slow cooker este un adevărat instrument de bătaie de cap în orice bucătărie, permițându-vă să preparați rapid și delicios o mare varietate de feluri de mâncare, fără nicio bătaie de cap. Pieptul de pui din acest preparat în stil caraibian este gătit într-o oală sub presiune în timp ce vasul este presurizat, apoi sub presiune timp de doar 1 minut (de fapt, doar 1 minut!) și se termină de gătit în timp ce slow cooker-ul se răcește și eliberează presiunea. Carnea rezultată este incredibil de suculentă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 ardei gras roșu
2 căței de usturoi
1 ardei serrano sau jalapeño roșu (opțional)
1 lingură de ulei vegetal
1 cană de orez alb cu bob lung
2 lingurițe de condimente jerk
4 piepți de pui dezosate și fără piele (aproximativ 200 g fiecare)
1 conservă (425 g) mazăre porumbel din conservă
0,5 cană de coriandru proaspăt + extra pentru presărat
1 ceapă verde
1 lime

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pieptul de pui, orez, mazăre porumbel, ardei dulce, coriandru, ardei serrano, ardei iute, condiment jerk, lămâie verde

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Setați slow cooker-ul pe modul sauté la foc mare. Între timp, feliați ardeiul gras, feliați usturoiul subțire și tăiați ardeiul iute în jumătate. Când tigaia este fierbinte, adăugați uleiul vegetal, apoi adăugați ardeiul gras și usturoiul; gătiți, amestecând, până se înmoaie, aproximativ 3 minute. Opriți modul sauté și adăugați orezul, 1/2 linguriță de condiment jerk, sare și jumătate din ardeiul iute. Adăugați 1 1/4 căni de apă.

Asigurați-vă că fundul tigăii este curat după ce sotați legumele înainte de a adăuga orezul, altfel multicookerul (unele modele) ar putea indica faptul că orezul este ars. Dacă este necesar, adăugați puțin lichid și răzuiți orice bucăți de pe fundul tigăii înainte de a adăuga orezul.
Așezați grătarul peste orez. Condimentați puiul pe toate părțile cu sare și adăugați restul de 1,5 lingurițe. condimente jerk; așezați pe un grătar de sârmă. Închideți multicooker-ul, asigurându-vă că supapa de abur este în poziția închisă și setați modul oală sub presiune pentru 1 minut (vezi Nota).

Între timp, scurgeți și clătiți mazărea porumbel. Tocați grosier coriandrul și feliați ceapa verde. Dați coaja de la o jumătate de limetă pe răzătoare, apoi tăiați limeta felii. Tocați mărunt jumătatea rămasă de ardei iute.
După ce ciclul de gătire în oala sub presiune este complet, lăsați-l să stea 5 minute, apoi deschideți cu grijă supapa de eliberare a presiunii. Scoateți puiul, inclusiv coșul. Folosind o furculiță, amestecați mazărea, ceapa verde și coaja de lime în orez. Aruncați jumătate din chili și adăugați chiliul și coriandrul tocate. Împărțiți orezul și puiul în boluri și decorați cu coriandru. Serviți cu felii de lime.

Nota

Un minut într-o oală sub presiune este aproximativ corect. Dar asta nu înseamnă că puiul se gătește doar un minut. Înainte ca presiunea din slow cooker să atingă valoarea maximă și să înceapă numărătoarea inversă setată pentru un minut, puiul se gătește la abur timp de 10-15 minute. Odată ce presiunea se eliberează, puiul va continua să se gătească încă 5 minute. Pieptul de pui ar trebui să fie doar aburit și suculent. Timpul de gătire din această rețetă este bazat pe 200 g de piept, complet decongelat dacă este congelat. Dacă pieptul este mare, tăiați-l în jumătate pe orizontală.