Ouă în Purgatoriu (pe o cotletă)

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 381, grăsime totală 18 ani G., grăsimi saturate 6 G., proteine 35 de ani G., carbohidrați 24 G., fibră 3 G., colesterol 285 mg, sodiu 696 mg, zahăr 17 ani G.

Sunny Anderson adaugă o chiftea de vită la clasicul italian „Ouă în Purgatoriu”. Este și mai sățioasă și delicioasă. Perfectă pentru micul dejun sau cină. În tigaie individuale din fontă, prăjiți chiftelele cât să umpleți tigaia, întindeți sosul picant de roșii peste ele și spargeți câte un ou în fiecare. Gătiți până când albușurile se întăresc și serviți fierbinte cu pâine proaspătă pentru a fi înmuiată în gălbenuș și sos.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

450 g carne tocată de vită cu 20% conținut de grăsime
1 lingură de ceapă roșie rasă
3 lingurițe de pudră de curry galben, ușoară
1/4 linguriță pudră de ceapă
6-8 crenguțe proaspete de cimbru, frunzele culese și ușor tocate
1 lingură de ulei de măsline
1 cană roșii tocate din conservă
0,5 căni de ketchup
2 linguri de miere
1 linguriță de sos picant, cum ar fi Frank's Red Hot
4 ouă mari
1/4 cană pătrunjel creț tocat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: ouă, roșii, ceapă roșie, Carne de vită, cimbru, curry

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pune carnea tocată de vită într-un bol mare și pasează-o ușor. Adaugă ceapa, 1 linguriță de pudră de curry, pudra de ceapă, 1 linguriță de sare, câțiva stropi de piper negru și cimbrul. Amestecă ușor cu mâna, fără a compacta carnea tocată. Formează 4 bile egale și lasă-le în bol. Stropește cu ulei de măsline, acoperă cu folie alimentară și lasă-le să stea la temperatura camerei timp de 1 oră.
Într-o cană de măsurat lichide, combinați roșiile, ketchup-ul, mierea, sosul iute și cele 2 lingurițe de pudră de curry rămase până la omogenizare.

Încălziți 4 tigăi din fontă la foc mediu-mare. Formați fiecare chiftea sub formă de chiftea și apăsați-o în tigaie pentru a umple fundul; chiftelele se vor micșora pe măsură ce se gătesc. Gătiți până când fiecare chiftea se desprinde ușor din tigaie, aproximativ 5 minute. Întoarceți tigăile și turnați imediat amestecul de roșii uniform peste fiecare chiftea, agitând tigăile pentru a distribui sosul.
Folosind dosul unei linguri, faceți cu grijă o adâncitură în centrul fiecărei chiftele. Spargeți cu grijă un ou, asigurându-vă că gălbenușul cade în adâncitură. Acoperiți fiecare tavă cu o tavă mare de copt. Reduceți focul la mic și gătiți, acoperit, până când albușurile se întăresc, dar gălbenușurile sunt încă moi, aproximativ 3 minute. Condimentați gălbenușurile cu sare, piper negru și pătrunjel.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Pan / Mic dejun / Feluri principale / Carne / Ouă și produse lactate / Bucătăria italiană / Sunny Anderson

Colecții de rețete