Clătită cu dovleac și condimente, cu 4 toppinguri, pe o tavă de copt

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 20 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 748, grăsime totală 32 G., grăsimi saturate 19 G., proteine 18 ani G., carbohidrați 99 G., fibră 4 G., colesterol 206 mg, sodiu 1315 mg, zahăr 44 G.

Coaceți o clătită mare și pufoasă pe o tavă de copt, împărțiți-o în patru bucăți și adăugați deasupra mere caramelizate, merișoare, morcovi și cremă de brânză. Toate aceste arome se potrivesc de minune cu această clătită parfumată cu dovleac, fiind o delicatesă perfectă pentru un brunch de duminică cu mulți oameni. Tăiați clătita în pătrate mici și serviți-o astfel încât toată lumea să poată încerca fiecare topping.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

4 ouă mari, bătute
5 căni de lapte acru sau chefir
1 lingură de extract de vanilie
2 lingurițe de sare grunjoasă
0,5 cană + 2 linguri zahăr granulat
10 linguri de unt nesărat (140 g), topit
2 și 3/4 căni de făină premium
1 lingură de praf de copt
1 lingură de sifon
2 linguri + 2 lingurițe amestec de condimente pentru plăcintă cu dovleac
1 măr mic, feliat subțire (îndepărtați miezul)
2 linguri de sos de caramel
1 lingură de zahăr brun deschis
1 morcov mic, curățat și dat pe răzătoare (aproximativ 1 cană)
2 linguri de stafide
1 cană de merișoare congelate, decongelate
1 linguriță coajă de portocală + 1 lingură suc de portocale
2 linguri de cremă de brânză la temperatura camerei
1/4 cană zahăr pudră
Frișcă și sirop de arțar, pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: mere, morcov, stafide, caramel, condimente pentru plăcintă cu dovleac, Coajă de portocală, merișor, cremă de brânză, sirop de arţar, făină premium, lapte acru, ouă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Așezați un grătar în mijlocul cuptorului și preîncălziți cuptorul la 260°C.
Într-un bol mare, combinați ouăle, laptele acru, extractul de vanilie, sarea și 0,5 căni de zahăr granulat până obțineți o compoziție omogenă. Adăugați 170 g de unt topit și amestecați bine.

Într-un alt bol mare, combinați făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și 4 lingurițe de condimente pentru plăcintă cu dovleac. Folosind o spatulă de cauciuc, încorporați amestecul lichid în amestecul de făină și amestecați până la omogenizare (nu contează dacă rămân câteva cocoloașe). Puneți deoparte 2 linguri de aluat într-un alt bol.
Ungeți o tavă de copt cu margini de 33x46 cm (13x18 inch) cu 2 linguri de unt. Adăugați aluatul, netezind suprafața cu o spatulă. Loviți tava de copt de blatul de lucru de câteva ori pentru a așeza aluatul.
Într-o tigaie medie antiaderentă, încălziți cele 2 linguri de unt rămase la foc mediu. Adăugați merele și gătiți până se înmoaie ușor, aproximativ 2 minute. Luați de pe foc. Adăugați caramelul, amestecați pentru a acoperi uniform merele și dați deoparte. Adăugați zahărul brun și 1 lingură de condimente pentru plăcintă cu dovleac în aluatul rezervat și amestecați. Dați deoparte. Într-un alt bol mic, combinați morcovii, stafidele, 1 lingură de zahăr granulat și 1/2 linguriță de condimente pentru plăcintă cu dovleac. Dați deoparte. Într-un alt bol mic, combinați merișoarele, coaja și sucul de portocală și lingura de zahăr granulat rămasă. Dați deoparte.
Așezați tava de copt cu latura lungă spre dumneavoastră. Împărțiți-o vizual în patru cadrane egale. Fiecare cadran va conține o umplutură separată. Aranjați merele de-a lungul cadranului din stânga sus. Lângă acesta, în dreapta, adăugați câte 1 linguriță din fiecare amestec de zahăr brun și condimente pentru plăcintă cu dovleac (ar trebui să aveți multe pete maronii pe aluat). Treceți o scobitoare sau o țepușă prin aluat pentru a crea un model marmorat.
Presărați amestecul de morcovi peste cadranul din stânga jos, sub mere. Folosind un cuțit, încorporați ușor morcovii în aluat. Presărați amestecul de merișoare peste cadranul din dreapta jos, scurgând excesul de lichid.
Puneți tava în cuptor și reduceți imediat temperatura la 200°C (400°F). Coaceți, rotind tava la jumătatea timpului de coacere, până când se rumenește și un scobitor introdus în centrul unei clătite iese curat, 20-25 de minute.
Ungeți blatul de morcov cu cremă de brânză. Presărați cu 1 lingură de zahăr pudră, apoi cu restul de 1/2 linguriță de condimente pentru plăcintă cu dovleac. Într-un bol mic, combinați cele 3 linguri de zahăr pudră rămase cu 1 linguriță de apă și stropiți clătitele cu amestecul de condimente. Serviți clătitele cu sirop de arțar și frișcă.