Budincă de turtă dulce cu dovleac
Voturi: 1
Timp: 2 ore și 25 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 8
Complexitate: uşor
Porții: 8
În rețeta ei, Anne Burrell nu folosește piure de dovleac din conservă; în schimb, adaugă pulpa unor dovleci mici de zahăr în sosul dulce. Lăsați pâinea cu scorțișoară să se înmoaie în sos înainte de coacere - acest lucru este esențial pentru un preparat suculent și aromat.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 dovleac zaharos (1,8 kg) sau dovleac kabocha
- 1/4 cană de ghimbir confiat tăiat cubulețe
- Ulei de măsline extravirgin pentru lubrifiere
- 4 ouă categoria CO
- 1 cană zahăr brun deschis (tașat ferm)
- 1,5 lingurițe scorțișoară măcinată
- 1/4 linguriță de nucșoară măcinată
- 1/4 linguriță de ienibahar măcinat
- 1,5 lingurițe extract natural de vanilie
- 1/2 cană de stafide ușoare
- 1 chiflă brioche cu scorțișoară, challah sau simplă, tăiată cubulețe (aproximativ 10 căni) prăjitură
- 2 căni de smântână groasă
- Zahăr pudră pentru decor (opțional)
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: dovleac kabocha, ouă, cremă, rădăcină de ghimbir, fructe confiate, stafide, challah, brioșă, chiflă dulce, zahăr brun, zahăr pudră, scorţişoară, nucşoară, ienibahar, extract de vanilie, chiflă brioșă
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 190°C. Tăiați dovleacul în sferturi și îndepărtați semințele. Ungeți ușor centrul cu ulei de măsline și așezați-l cu coaja în jos pe o tavă de copt.
Coaceți dovleacul la cuptor până când este complet fraged, aproximativ 1 oră. Scoateți-l din cuptor și lăsați-l să se răcească. Îndepărtați coaja și pasați pulpa într-un robot de bucătărie. (Piureul poate fi preparat cu 1-2 zile înainte.) - Pregătiți sosul de dovleac: Într-un bol mare, combinați 2,5 căni de piure de dovleac, ouăle, zahărul brun și condimentele. Adăugați smântâna și vanilia.
- Preîncălziți cuptorul la 180°C. Combinați pâinea, stafidele și ghimbirul într-o tavă de copt de 18x28 cm. Turnați sosul de budincă peste pâine și lăsați să stea 15 minute. (Nu trebuie să turnați tot amestecul deodată; puteți adăuga mai mult dacă mai este loc în tavă pe măsură ce pâinea se înmoaie.)
Coaceți într-un cuptor preîncălzit până când sosul se îngroașă, aproximativ 40 de minute. Împărțiți budinca de pâine în boluri adânci și pudrați cu zahăr pudră, dacă doriți. O combinație perfectă.
Categorii:
Rețete similare
