Tocană cu fasole verde și vită

Voturi: 2

Cum se gătește - Tocană cu fasole verde și carne de vită

Timp: 2 ore și 20 de minute
Complexitate: medie
Porții: 10

Dacă gătești cu vin roșu, alege unul care se potrivește gustului tău, deoarece aroma se va intensifica pe măsură ce se gătește.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

0,9 kg spată de vită, tăiată în cuburi de 2,5 cm
2 căni de vin roșu sec
2 cartofi de mărime medie, curățați de coajă și tăiați în bucăți de 2,5 cm
2 mâini de fasole verde (tăiată capetele)
4 morcovi medii, curățați de coajă, tăiați în jumătate și în bucăți de 2,5 cm
3 cepe mici tăiate cubulețe
1 cană de roșii zdrobite din conservă
Sare și piper negru măcinat
3 linguri (45 g) unt
2 linguri de făină
2 conserve (410 g) supă de vită sau de pui cu conținut scăzut de sodiu
3 crenguțe de rozmarin proaspăt

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: vită, vin roșu, roșii, Fasole verde, cartof, morcov, ceapă, rozmarin

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Condimentați ușor bucățile de vită cu sare și piper. Într-o cratiță groasă de 6 litri, topiți 2 linguri (30 de grame) de unt la foc mediu. Când untul începe să se rumenească ușor, adăugați jumătate din carnea de vită și măriți focul la maxim. Carnea va elibera puțin lichid la început, dar pe măsură ce se evaporă, carnea de vită va începe să se rumenească.

Gătiți, întorcând bucățile de carne astfel încât să se rumenească pe toate părțile, până când se rumenesc uniform după ce apa s-a evaporat, aproximativ 5-6 minute. Dacă în orice moment conținutul cratiței începe să se ardă, reduceți ușor focul. Transferați carnea de vită într-un bol și rumeniți carnea rămasă în același mod, folosind lingura de unt rămasă.
Transferați ultima tranșă de carne de vită într-un bol, apoi adăugați morcovii și ceapa în tigaie și măriți focul la mediu-mare. Căliți până când ceapa devine translucidă, aproximativ 5 minute. Adăugați făina și gătiți până se încorporează complet în legume. Turnați supa de pui, vinul roșu, roșiile și încorporați rozmarinul. Puneți carnea înapoi în tigaie și aduceți lichidul la fierbere.

Reduceți focul la foc mic. Acoperiți cratița lejer cu un capac și gătiți timp de 50 de minute. Amestecați conținutul cratiței de mai multe ori pentru a asigura o gătire uniformă și a preveni lipirea.

Adăugați cartofii în tocană, acoperiți complet tigaia și fierbeți la foc mic până când carnea și cartofii sunt fragezi, amestecând ocazional, încă aproximativ 45 de minute. Adăugați fasolea verde și fierbeți la foc mic încă 5 minute sau până când fasolea devine verde aprins, dar încă crocantă.

Categorii:

reţetă / Cină / Supe / Supe și tocănițe groase / Mâncăruri cu cartofi / Supe de cartofi / Dave Lieberman

Rețete similare