Nachos cu carne de vită, fasole neagră și sos de brânză

Voturi: 5

Cum se prepară - Nachos cu vită, fasole neagră și brânză

Fotografia preparatului: Charles Masters

Timp: 2 ore.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Nachos cu carne de vită, fasole neagră și sos de brânză - o rețetă detaliată.

Vă recomandăm

Reţetă:

Carne prăjită: Amestecați 2 căței de usturoi tocați mărunt, 2 linguri de suc de lime și o linguriță de sare. Frecați amestecul peste fripturile de vită și dați la frigider timp de 30 de minute. Frigeți la foc mare, întorcându-le ocazional, timp de 6-8 minute. Lăsați carnea să se răcească, apoi tăiați-o în bucăți mici.

Sos de brânză: Topiți 2 linguri (30 g) de unt într-o cratiță la foc mediu; adăugați 1 lingură de făină și, fără a lua de pe foc, gătiți, amestecând, până se omogenizează, timp de 5 minute. Turnați 1 cană de lapte și smântână; aduceți la fierbere. Adăugați 50 g de brânză rasă Cheddar, Monterey Jack, Oaxaca și Asadero. Amestecați cu un tel până când brânzeturile se topesc complet. Adăugați câte un praf de cayenne și chimen, 1 lingură de jalapeño murat zdrobit și marinadă de ardei și 2 linguri de pico de gallo.

Fasole neagră: Clătiți 1 cană de fasole neagră uscată, acoperiți-o cu apă și lăsați-o să stea peste noapte. Strecurați. Transferați fasolea într-o cratiță, acoperiți-o cu 5 cm de apă și aduceți la fierbere; reduceți focul. Adăugați 1/2 cană de ceapă dulce tocată, 1 cățel de usturoi tocat, 1/2 lingură de sare grunjoasă și 1 crenguță de epazote (sau 1 linguriță de oregano mexican uscat). Fierbeți la foc mic timp de aproximativ 1 oră, până când fasolea este fragedă. Adăugați mai multă apă, dacă este necesar. Aruncați epazotele.

Pregătește nachos cu carne la grătar, sos de brânză și fasole neagră.

Puneți un strat de sos de brânză într-un recipient mare (un recipient lat de 3 litri cu margini drepte este potrivit sau puteți folosi o cratiță). Acoperiți cu un strat de 120 de grame de chipsuri de porumb.

Apoi un alt strat de brânză. Apoi un strat de carne la grătar și un strat de fasole neagră. Acoperiți cu un strat de sos pico de gallo, cheddar ras, jalapeño feliat, brânză cotija, ceapă roșie feliată, ridichi feliate și pătrunjel tocat mărunt; decorați cu smântână.

Repetați straturile de încă 3 ori pentru fiecare. Așezați o farfurie mare sau o tavă rotundă deasupra borcanului, întoarceți borcanul cu susul în jos împreună cu farfuria și scoateți borcanul. Serviți cu sos pico de gallo, pătrunjel, ceapă roșie și ardei jalapeño.