Chili cu vită și fasole
Voturi: 1
Timp: 1 oră și 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 8
Complexitate: uşor
Porții: 8
Acest chili aromat este preparat cu friptură fragedă de antricot, fasole, porumb și o varietate de condimente. Dar aroma cu adevărat picantă provine de la patru tipuri de ardei proaspeți, de la dulci la iuți: ardei gras, poblano, Anaheim și serrano. Cu cât ardeiul este mai iute, cu atât trebuie tocat mai fin pentru a asigura o distribuție uniformă a căldurii în tot chiliul. Se servește cu smântână pentru un gust mai blând.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Chile
- 2 linguri de ulei vegetal
- 700 g friptură de antricot dezosată, îndepărtați excesul de grăsime și tăiați carnea în bucăți de 1 cm.
- 1 cană de ceapă galbenă tocată mărunt
- 1 cană de ardei poblano tocat mărunt, fără semințe
- 3/4 cană ardei gras roșu, fără semințe și tocat mărunt
- 1/2 cană de ardei iute Anaheim fără semințe, tocat mărunt
- 1 lingură de ardei serrano zdrobit cu semințe
- 1 lingură de usturoi tocat
- 2 lingurițe de pudră de chili
- 0,5 lingurițe coriandru măcinat
- 0,5 lingurițe chimen măcinat
- 1/4 linguriță de piper cayenne
- 1 lingură de pastă de tomate
- 1 sticlă (0,33 l) de bere ușoară
- 1 lingură de ardei chipotle pasați în sos adobo
- 1 conservă (800 g) de roșii zdrobite din conservă
- 2 conserve de 400 g fasole pinto, clătită
- 1 conservă (425 g) fasole roșie, clătită
- 1 cană boabe de porumb congelate
Toppinguri
- Smântână sau iaurt grecesc
- Cheddar ras
- Ceapă verde tăiată subțire
- frunze de coriandru
- Chipsuri tortilla
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: vită, roșii, fasole pinto, Fasole roșie, porumb, ardei dulce, coriandru, chimion, ardei poblano, brânză cheddar, smântână
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Încălziți uleiul într-o oală olandeză medie la foc mediu-mare. Când este fierbinte, adăugați carnea și gătiți până se rumenește pe toate părțile, 4-5 minute. Transferați pe o tavă de copt și reduceți focul la mediu.
- Adăugați ceapa, ardeii poblano, ardeii grași, ardeii Anaheim, ardeii Serrano și usturoiul în oală și gătiți până se înmoaie, timp de 5 minute. Adăugați pudra de chili, coriandrul, chimenul, ardeiul cayenne și o linguriță de sare; gătiți încă 2-3 minute pentru a prăji condimentele. Apoi adăugați pasta de roșii; gătiți, amestecând, timp de 2 minute pentru a o prăji și a o încorpora în legume.
- Adăugați berea și amestecați, răzuind orice bucăți rumenite. Aduceți la fierbere și gătiți până când lichidul se reduce la jumătate, 5 minute. Adăugați piureul de chipotle, roșiile, fasolea întreagă, porumbul și antricotul.
- Aduceți chili-ul la fierbere și fierbeți la foc mic, parțial acoperit, timp de 30 de minute, până se îngroașă și carnea este foarte fragedă. Potriviți de sare după gust. Serviți cu toppingurile la alegere.
Categorii:
Rețete similare
