Prăjitură Churro cu sos picant de ciocolată

Voturi: 1

Timp: 2 ore și 40 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 8 - 10

Coaceți o prăjitură inspirată de churro și serviți-o cu un sos picant de ciocolată. Coaceți prăjitura într-o tavă mare, cu o gaură în centru, pentru a asigura o coacere uniformă pe toate părțile. După ce s-a răcit, ungeți întreaga suprafață cu unt topit și presărați-o cu un amestec de scorțișoară și zahăr pentru a da prăjiturii aroma clasică de churro. Pentru a prepara sosul de ciocolată, fierbeți la foc mic ciocolata și smântâna tocate într-o cratiță, adăugând puțin zahăr brun, pudră de cacao, extract de vanilie și un praf de chili, care va infuza sosul cu aroma sa caldă și picantă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Brioșă

220 g unt, la temperatura camerei, plus extra pentru uns tava
2 și 3/4 căni de făină universală, plus extra pentru a pudra tigaia
1 lingură de praf de copt
1 linguriță de scorțișoară măcinată
1 linguriță de sare
1 și 3/4 căni de zahăr granulat
1 lingură de extract de vanilie
4 ouă mari + 2 gălbenușuri, la temperatura camerei
0,5 cană de smântână
3/4 cană lapte integral

Topping de zahăr cu scorțișoară

1/4 cană de zahăr granulat
1 linguriță de scorțișoară măcinată
2 linguri (30 g) unt, topit

Sos picant de ciocolată

1 și 1/4 căni de smântână ușoară
1/4 cană zahăr brun
2 linguri de pudră de cacao
0,5 lingurițe extract de vanilie
1/4 linguriță de pudră de chili ancho
Un vârf de cuțit de sare
110 g ciocolată semidulce, tocată

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: brioșă, făină premium, ciocolată semidulce, cacao, ardei ancho, scorţişoară, cremă, lapte, smântână, ouă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 175°C (350°F). Ungeți o tavă pentru brioșe cu capacitatea de 10 căni, cu orificiu central, pătrunzând în toate colțurile și curbele; presărați cu făină și scuturați excesul.
Într-un bol mediu, combinați făina, praful de copt, scorțișoara și sarea. Într-un bol mare, bateți untul, zahărul granulat și vanilia cu un mixer la viteză medie până când compoziția devine pufoasă și ușoară, aproximativ 5 minute. Încorporați ouăle pe rând, apoi gălbenușurile. Încorporați smântâna, amestecând până la omogenizare. Aluatul poate părea închegat. Reduceți viteza mixerului la mică și încorporați amestecul de făină în trei adăugări, alternând cu laptele. Frământați aluatul.

Turnați aluatul în tava pregătită, neteziți suprafața și loviți tava de blatul de bucătărie de câteva ori pentru a elibera bulele mari de aer. Coaceți până când o scobitoare de lemn introdusă în centrul prăjiturii iese curată, aproximativ 55 de minute. Transferați pe un grătar de sârmă și lăsați să se răcească în tavă timp de 10 minute; desprindeți marginile prăjiturii cu o scobitoare de lemn și răsturnați-o pe un grătar de sârmă pentru a se răci complet.
Faceți o topping de zahăr cu scorțișoarăCombinați zahărul și scorțișoara într-un bol mare. Lucrând pe secțiuni, ungeți prăjitura cu unt topit. Ținând-o deasupra bolului, presărați scorțișoara și zahărul peste prăjitură, apăsând pentru a lipi.
Preparați un sos picant de ciocolatăÎntr-o cratiță mică, combinați smântâna, zahărul brun, pudra de cacao, vanilia, pudra de chili și sarea. Aduceți la foc mediu la fierbere; gătiți, amestecând, până când zahărul se dizolvă, 2-4 minute. Luați de pe foc și încorporați ciocolata. Lăsați să stea 2 minute, apoi amestecați până se omogenizează. Serviți cu sos de ciocolată condimentat.

Categorii:

reţetă / Mixer / Deserturi / Brioșe, biscuiți / Food Network - rețete / Bucătăria mexicană / Bucătăria spaniolă

Rețete similare