Lasagna mexicană „Enchilada”

Voturi: 3

Cum să faci lasagna mexicană cu enchilada

Timp: 1 oră și 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6 - 8

Când Alton Brown face această lasagna cu mexican Pentru o masă savuroasă, el se bazează pe sosul de enchilada de casă, care conține ardei iute chipotle, usturoi proaspăt, chimen și sos de roșii. Acest fel de mâncare conține piept de pui fraged și brânză queso fresco, coapte până se înmoaie și se formează un sos gros.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Pentru lasagna mexicană cu tortilla:

450 g piept sau pulpe de pui dezosate și fără piele, tăiate cubulețe
12 tortilla din făină de porumb (cu diametrul de 15 cm), rețetă tortilla de porumb
3 căni de queso fresco rasă grosier sau Brânză Monterey Jack
1 lingură de ulei vegetal
1,5 căni de ceapă tăiată cubulețe
1 cățel mare de usturoi, tocat mărunt
Un vârf de cuțit de sare grunjoasă
1 linguriță de oregano uscat
Spray de gătit

Pentru sos:

2 ardei iute chipotle uscați (fără tulpini și semințe, tăiați cubulețe)
3 căței mari de usturoi, tocați mărunt
2,5 lingurițe pudră de chili
1,5 lingurițe semințe de chimen prăjite și proaspăt măcinate
2 căni de supă de pui
3 căni de sos de roșii
1/2 linguriță sare grunjoasă
1/4 linguriță de piper negru proaspăt măcinat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: tortilla, pieptul de pui, pulpe de pui, brânză queso fresco, Brânză Monterey Jack, piper de ardei, condimente pentru chili, sos de roșii, ceapă, usturoi, oregano, chimion

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-o cratiță medie, combinați ardeiul iute chipotle, usturoiul, pudra de ardei iute, chimenul, supa de pui, sarea și piperul la foc mare. Aduceți la fierbere. Reduceți focul la mic și fierbeți la foc mic timp de 15 minute sau până când ardeiul iute este fraged. Dați deoparte; veți avea nevoie de sos mai târziu.
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie medie la foc mediu-mare. Gătiți puiul până este gătit complet, aproximativ 7-9 minute. Scoateți puiul din tigaie și puneți-l într-un bol mediu.

Adăugați ceapa în aceeași tigaie cu un praf mare de sare, reduceți focul la mediu-mic și sotați timp de 4-6 minute. Adăugați usturoiul și oregano și gătiți până când ceapa se înmoaie, încă 2-3 minute. Puneți puiul înapoi în tigaie și luați-l de pe foc.

Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Pulverizați o tavă de copt din sticlă de 33x23 cm cu spray de gătit. Turnați 1/2 cană de sos pe fundul tavei. Înmuiați 4 tortilla în sosul rămas și tapetați fundul tavei.

Tăiați o tortilla în jumătate pentru a acoperi complet fundul. Adăugați deasupra jumătate din amestecul de pui și o cană de brânză. Folosiți încă 4 tortilla și repetați straturile. Terminați cu cele 4 tortilla rămase. Turnați sosul rămas peste și presărați cu ceașca de brânză rămasă.
Acoperiți vasul cu folie de aluminiu și coaceți-l în cuptor timp de 30 de minute, cu grătarul în centru. Îndepărtați folia și coaceți încă 10 minute, până când brânza începe să facă bule la suprafață.

Categorii:

reţetă / Feluri principale / Caserole / Pasăre / / / Bucătăria mexicană / Alton Brown

Rețete similare