Tartă cu nuci, pere și bucățele de ciocolată

Voturi: 1

Cum se prepară - Tartă cu nuci, pere și ciocolată

Timp: 4 ore și 10 minute
Complexitate: uşor
Porții: 8 - 10

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 456, grăsime totală 31 de ani G., grăsimi saturate 11 G., proteine 5 G., carbohidrați 44 G., fibră 3 G., colesterol 52 mg, sodiu 142 mg, zahăr 28 de ani G.

Savurați combinația luxoasă de nuci, ciocolată și pere coapte în această tartă festivă. Baza tartei este o crustă sfărâmicioasă acoperită cu o umplutură moale și dulce. Pentru această rețetă, alegeți o pară coaptă, dar fermă, pentru a vă asigura că bucățile își păstrează forma și arată delicios după coacere.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Tort

1 și 1/4 căni de făină premium + extra pentru pudrat
3 linguri de grăsime vegetală rece
1 lingură de zahăr granulat
0,5 lingurițe de sare
5 linguri de unt nesărat rece, tăiat în bucăți mici

Umplere

1,5 căni de nuci
90 g unt nesărat, tăiat în bucăți mici, la temperatura camerei
1 cană de zahăr pudră
1 ou mare
1/4 linguriță scorțișoară măcinată
Un vârf de cuțit de sare
0,5 cană de zahăr granulat
1 pară mare și fermă, cum ar fi Bosc, Bartlett sau Anjou
1/3 cană de chipsuri de ciocolată semidulce sau cu lapte

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, nuci, ciocolată semidulce, ciocolată cu lapte, margarină, ouă, pere, scorţişoară

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Tort:

Combinați făina, grăsimea vegetală, zahărul granulat și sarea într-un robot de bucătărie și mixați până obțineți o compoziție omogenă. Adăugați untul și mixați până obțineți o compoziție de mărimea unui bob de mazăre. Stropiți cu 2 căni de apă rece și mixați până când aluatul se leagă.
Așezați aluatul pe o folie alimentară; folosind folia alimentară, modelați aluatul sub formă de disc. Înfășurați-l strâns și dați-l la frigider până se întărește complet, cel puțin 1 oră sau peste noapte. Aluatul poate fi congelat până la 2 luni; decongelați-l la temperatura camerei.

Pe o suprafață de lucru ușor înfăinată, întindeți aluatul într-un cerc cu diametrul de 30 cm. Transferați-l într-o formă de tort cu diametrul de 22 cm, apăsându-l pe fund și cu 5 cm în sus pe margini. Dați la frigider timp de 30 de minute.
Preîncălziți cuptorul la 175°C (350°F), tapetați crusta cu folie de aluminiu și umpleți-o cu greutăți pentru plăcintă sau fasole uscată. Coaceți până se rumenesc pe margini, aproximativ 20 de minute. Îndepărtați folia și greutățile și continuați coacerea până se rumenesc, încă 10-15 minute. Transferați crusta pe un grătar de sârmă și lăsați-o să se răcească complet.
Între timp, pregătiți umplutura.:

Așezați nucile pe o tavă de copt și prăjiți-le în cuptor până se rumenesc, 8-10 minute; lăsați-le să se răcească. Într-un robot de bucătărie, pasați nucile cu untul, zahărul pudră, oul, scorțișoara și sarea până se formează o pastă; dați deoparte.
Combinați 2 căni de apă și zahărul granulat într-o cratiță medie și aduceți la fierbere la foc mediu. Curățați para și tăiați-o în bucăți de 2 cm grosime. Adăugați-o în cratiță și fierbeți la foc mic până se înmoaie, 8-10 minute. Transferați perele pe prosoape de hârtie și lăsați-le să se răcească complet.
Întindeți uniform umplutura de nuci peste crusta răcită, apoi apăsați bucățile de pere și ciocolată în umplutură. Coaceți până când umplutura devine pufoasă și aurie, iar o scobitoare introdusă în centru iese curată, 30-40 de minute. Transferați tarta pe un grătar de sârmă și lăsați-o să se răcească complet.