Tartă cu pere

Voturi: 4

Timp: --
Complexitate: uşor

O delicioasă tartă franțuzească de vară-toamnă cu pere coapte, perfectă atât pentru zi de zi, cât și pentru ocazii festive.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Pentru test:

200 g de făină
100 g de brânză de vaci
2 ouă
40 g unt
1 linguriță de praf de copt

Pentru umplutură și cremă:

3 linguri de făină
2 testicule
10 g unt
4 pere coapte
0,5 l de lapte
3 linguri de coniac
Coaja de la 1 lămâie
1 pachet de vanilină
Ciocolată rasă
3 linguri de zahăr pentru cremă
2 linguri de zahăr pentru umplutură

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină, brânză de vacă, ouă, pere, lapte, coniac, coajă de lămâie, vanilină, ciocolată

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Combinați și amestecați toate ingredientele pentru aluat. Frământați aluatul și dați-l la frigider pentru o jumătate de oră.
După o jumătate de oră, scoateți aluatul din frigider, întindeți-l și puneți-l într-o tavă unsă în prealabil, formând marginile.

Înțepați aluatul cu o furculiță și introduceți-l în cuptorul preîncălzit la 200 de grade pentru 20 de minute.
Încălziți uleiul într-o tigaie până se încinge. Spălați și tăiați perele cubulețe, adăugați-le în tigaie și presărați-le cu zahăr pentru a le carameliza. Adăugați coniacul și fierbeți la foc mic timp de 5 minute.
Turnați laptele într-o cratiță și adăugați coaja de lămâie. Aduceți cratița la fierbere. Apoi scoateți coaja din lapte și aruncați-o, deoarece coaja în sine nu este necesară. Cheia aici este aroma de lămâie. Lăsați laptele să fiarbă la foc foarte mic.
Combinați ouăle, vanilia, zahărul și făina pentru cremă și bateți cu un mixer până se îngroașă. Dacă amestecul este prea gros, adăugați câteva linguri de lapte rece.
Turnați amestecul bătut în laptele clocotit într-un fir subțire, amestecând constant. Așteptați până când smântâna dă în clocot și opriți focul.
Apoi scoateți tava din cuptor. Așezați perele caramelizate fierbinți pe bază. Întindeți lichidul de pere uniform pe întreaga bază cu o lingură.
Toarnă smântâna fierbinte peste pere și distribuie-o uniform.
Așteptați cel puțin o oră până când tarta se răcește puțin, apoi puneți-o la frigider pentru încă 2 ore.
Apoi scoateți din frigider, presărați cu ciocolată rasă, tăiați în porții și serviți.

Poftă bună de ceai!