Tartă cu nuci și rozmarin și cremă Chantilly cu portocale

Voturi: 2

Mod de preparare - Tartă cu rozmarin și nuci și cremă chantilly cu portocale

Timp: 2 ore și 30 de minute
Complexitate: medie
Porții: 6-8

Valoare nutrițională per porție:

Porție: 1 din 18
Calorii 312, grăsime totală 24 G., grăsimi saturate 10 G., proteine 3 G., carbohidrați 25 G., fibră 1 G., colesterol 49 mg, sodiu 163 mg, zahăr 19 G.

Tarta sfărâmicioasă este umplută cu nuci într-un caramel ușor de zahăr brun, frișcă, miere și unt brun, care, deși are în mod natural o aromă de nucă, completează perfect nucile. Crema Chantilly cu portocale (sau pur și simplu frișca) echilibrează armonios aroma bogată a tartei cu nota sa citrică.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Tort

1/3 cană de nuci
1 linguriță de rozmarin proaspăt tocat
3/4 cană + 2 linguri făină premium
1 lingură de zahăr granulat
1/4 linguriță de sare
6 linguri de unt nesărat rece, tăiat în bucăți de 1 cm

Umplere

55 g unt nesărat
1 cană de zahăr brun închis
0,5 căni de miere
1/4 cană de smântână groasă
1 linguriță extract de vanilie
1 linguriță de sare fină
2 căni de nuci, tocate grosier
1 linguriță de rozmarin proaspăt tocat mărunt

Cremă Chantilly cu portocale

1,5 căni de smântână groasă
2 lingurițe de zahăr granulat
1 linguriță coajă de portocală + 1/4 cană suc de portocale proaspăt stors
Zahăr pudră pentru presărat
Echipament special: tavă de tartă cu diametrul de 22 cm.

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: nuci, rozmarin, făină premium, zahăr, unt, zahăr brun, miere, cremă, extract de vanilie, Coajă de portocală, Suc de portocale, zahăr pudră

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Așezați un grătar în centrul cuptorului și preîncălziți cuptorul la 175°C.
Tort:

În bolul unui robot de bucătărie, combinați nucile, rozmarinul și 2 linguri de făină și pulsați până când nucile sunt tocate mărunt. Adăugați zahărul granulat, sarea și restul de 3/4 de cană de făină și pulsați până obțineți o compoziție omogenă. Adăugați untul și pulsați până când aluatul seamănă cu nisipul grosier. Turnați 1 lingură de apă rece și pulsați până când aluatul formează o bilă. Formați aluatul într-un disc, înfășurați-l în folie alimentară și dați la frigider până se întărește, aproximativ 30 de minute.

Așezați aluatul între două foi de hârtie de copt și întindeți-l până la o grosime de 0,5 cm și un diametru de 25 cm. Transferați aluatul într-o tavă de tartă cu diametrul de 22 cm și presați-l pe fund și pe margini, îndepărtând excesul de aluat. Înțepați aluatul cu o furculiță, așezați tava pe o tavă de copt și coaceți până se rumenește, aproximativ 20 de minute. Puneți crusta deoparte în timp ce pregătiți umplutura.
Umplere:

Într-o cratiță mică, la foc mediu, topiți untul până se rumenește și devine parfumat, aproximativ 3 minute. Într-un bol mare, combinați zahărul brun, mierea, smântâna, vanilia și sarea. Adăugați untul brun, nucile și rozmarinul și amestecați pentru a le combina.
Puneți umplutura în forma de tartă și așezați-o pe o tavă de copt. Coaceți până când umplutura se întărește, aproximativ 35 de minute. Dacă marginile crustei încep să se rumenească prea repede, acoperiți tarta lejer cu folie de aluminiu. Transferați tarta pe un grătar de sârmă și lăsați-o să se răcească.
Cremă Chantilly cu portocale:

În bolul unui mixer vertical prevăzut cu un tel, combinați smântâna, zahărul granulat, coaja și sucul de portocală și bateți până se formează vârfuri moi, aproximativ 2 minute.
Înainte de servire, pudrați plăcinta cu zahăr pudră și acoperiți fiecare felie cu câte o lingură de frișcă.