Pui cu speltă mediteraneană într-o singură oală

Voturi: 1

Timp: 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 1120, grăsime totală 67 G., grăsimi saturate 18 ani G., proteine 71 G., carbohidrați 58 G., fibră 10 G., colesterol 340 mg, sodiu 1520 mg, zahăr 16 G.

Această rețetă cu pui și speltă este plină de arome vibrante ale bucătăriei mediteraneene, cu măsline sărate, brânză feta acrișoară și roșii dulci uscate la soare. Spelta este plăcut de fermă, iar puiul este suculent, cu o crustă crocantă, aurie. Cel mai bun lucru la această rețetă este că totul, de la prăjirea pulpelor de pui și a legumelor până la coacerea lor în cuptor, se face într-o singură oală (sau oală olandeză), eliminând necesitatea spălării mai multor oale și tigăi.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 kg pulpe de pui cu piele și oase (6-8 buc.)
1 lingură de ulei de măsline
1 ceapă roșie medie, tocată (1 cană)
3 căței de usturoi, feliați subțire
0,5 lingurițe fulgi de ardei roșu măcinați
1 cană de speltă
0,5 căni de vin alb sec
2 căni de supă de pui ușor sărată
3/4 cană roșii uscate la soare (în ulei), tamponate și feliate subțire (100 g)
1/2 cană măsline Kalamata fără sâmburi, tăiate în jumătate pe lungime (85 g)
Coaja de la 1 lămâie, tăiată în jumătate
1/3 cană de brânză feta sfărâmată (45 g)
1/4 cană de mărar tocat grosier

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pulpe de pui, roșii uscate la soare, Măsline Kalamata, crupe de speltă, brânză feta, vin alb, mărar

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 200°C.
Încălziți o oală olandeză mare sau o oală olandeză mare la foc mare și adăugați ulei de măsline. Tamponați pulpele de pui cu prosoape de hârtie și condimentați ambele părți cu sare și piper negru. Când uleiul este încins, adăugați pulpele de pui, cu pielea în jos, și gătiți-le fără a le mișca, până se rumenesc, 6-8 minute.

Întoarceți puiul, gătiți-l încă 2 minute și transferați-l pe o farfurie. Puiul nu va fi gătit complet în acest moment. Scurgeți excesul de grăsime din tigaie, păstrând aproximativ 2 linguri.
Reduceți focul la mediu, adăugați ceapa, usturoiul și ardeiul roșu și gătiți, amestecând frecvent, până când legumele se înmoaie, aproximativ 3 minute. Condimentați cu sare și piper după gust. Încorporați spelta, distribuind-o uniform.
Adăugați vinul și gătiți timp de 1 minut, răzuind orice bucăți rumenite de pe fundul cratiței cu o lingură de lemn. Adăugați supa de pui și aduceți la fierbere, aproximativ 2 minute. Adăugați roșiile uscate la soare și măslinele. Așezați puiul deasupra, cu pielea în sus, într-un singur strat și aruncați orice suc de pe farfurie.
Acoperiți tigaia și coaceți până când spelta este fragedă, cea mai mare parte a lichidului a fost absorbită și puiul este gătit complet, 30 până la 35 de minute.
Între timp, puneți coaja de lămâie, brânza feta și mărarul într-un bol mic și amestecați bine. Scoateți tava de copt din cuptor și stoarceți sucul de lămâie peste vas. Stropiți cu amestecul de brânza feta și mărar și serviți.

Autorul rețetei - Alexandra Utter este producătoare culinară și creatoare de videoclipuri originale pentru emisiuni culinare de zi.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Cuptor / Mâncăruri la friptura de rață / Feluri principale / Cereale, leguminoase / Pasăre / Bucătăria italiană

Rețete similare