Quiche mediteraneană

Voturi: 4

Timp: 1 oră și 30 de minute.
Complexitate: medie
Porții: 6

Quiche mediteraneană - rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

110 g anghinare tocată
110 g de ciuperci spălate și feliate
110 g roșii uscate la soare, tocate în ulei (scurse)
2 linguri (30 g) unt
1 cană de ceapă, tăiată în semiinele
1 linguriță de usturoi zdrobit
3 linguri de busuioc proaspăt tocat
2 lingurițe de cimbru proaspăt tocat
1/2 linguriță de sare
1/4 linguriță de piper negru măcinat
3 ouă categoria CO
1 și 1/4 căni de smântână cu conținut scăzut de grăsimi (10-12%)
1/2 lingură de brânză Gruyère rasă
1/2 linguriță de ardei roșu măcinat
Crustă de plăcintă sărată (vezi rețeta de mai jos)
85 g brânză de capră sfărâmată

Blat de plăcintă sărată:

225 g făină de grâu (aproximativ 1,5 căni plus 2 linguri)
1/2 linguriță de sare
110 g unt rece, tăiat în bucăți de 0,6 cm
2 linguri de grăsime vegetală solidă pentru gătit
3 linguri de apă cu gheață

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, untură, aluat fraged, ouă, cremă, Brânză Gruyère, brânză de capră, ceapă, usturoi, Anghinare, ciuperci, roșii, busuioc, fulgi de ardei roșu, cimbru

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 190°C.

Într-o tigaie mare, topiți untul la foc mediu-mare. Adăugați ceapa și anghinarea și gătiți, amestecând, timp de 6 minute. Adăugați ciupercile și gătiți, amestecând, până când lichidul se eliberează și legumele s-au înmuiat, aproximativ 10 minute. Adăugați usturoiul și gătiți timp de 1 minut.

Adăugați roșiile, busuiocul, cimbrul și un condiment ușor de sare și piper. Gătiți, amestecând, timp de 1 minut. Luați de pe foc și lăsați să se răcească.
Într-un bol, bateți ouăle cu smântâna. Adăugați sarea, piperul, brânza Gruyère rasă și ardeiul roșu măcinat.

Întindeți amestecul de legume în crusta de plăcintă pregătită, turnați amestecul de ouă și presărați cu brânză de capră sfărâmată. Coaceți timp de 25-30 de minute, până când umplutura se întărește. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească timp de 30 de minute înainte de servire.

Blat de plăcintă sărată: Cerneți făina și sarea într-un bol mare. Folosind mâinile, încorporați untul și grăsimea, amestecând făina și grăsimea cu degetele până când aluatul începe să se lipească și formează bucăți mici, de mărimea unui bob de mazăre. Încorporați apa cu gheață până se încorporează, având grijă să nu amestecați prea mult.

Formați aluatul într-un disc, înfășurați-l strâns în folie alimentară și dați-l la frigider pentru cel puțin 30 de minute. Așezați-l pe o suprafață ușor înfăinată și întindeți-l într-un cerc cu diametrul de 28 cm.

Puneți aluatul într-o tavă de plăcintă cu diametrul de 23 cm, tăind excesul și presându-l pe margini. Tapetați fundul cu hârtie de copt și umpleți cu umplutură sau fasole uscată. Coaceți timp de 12 minute. Scoateți din cuptor și îndepărtați hârtia de copt. Lăsați să se răcească puțin pe un grătar, apoi adăugați umplutura.
Ieșire1 crustă de plăcintă