Pâine integrală fără drojdie cu za'atar

Voturi: 1

Cum se prepară - Pâine Za'atar integrală fără drojdie

Timp: 1 oră și 15 minute
Complexitate: uşor
Cantitate: 1 pâine

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 239, grăsime totală 8 G., grăsimi saturate 4 G., proteine 8 G., carbohidrați 36 G., fibră 4 G., colesterol 35 de ani mg, sodiu 228 mg, zahăr 5 G.

Această pâine integrală simplă nu conține drojdie, ceea ce înseamnă că nu va trebui să așteptați ca aluatul să crească. Pâinea proaspătă, făcută în casă, va fi gata în cel mai scurt timp! Combinația de făină integrală și făină de pâine îi conferă o aromă subtilă de nuci și un plus de gluten, rezultând o pâine moale și aerisită, în timp ce laptele acru o înmoaie fără a-i altera aroma. Înainte de coacere, pâinea este presărată cu un vârf de cuțit de za'atar și semințe de susan pentru o crustă perfectă, crocantă și aromată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

2,5 căni de făină integrală + extra pentru lucrul cu aluatul
1 cană de făină de pâine
2 linguri de zahăr
1 lingură de condiment za'atar + extra pentru presărat
2 lingurițe coajă rasă fin de lămâie (de la 1 lămâie)
1,5 lingurițe sare grunjoasă
1 linguriță de bicarbonat de sodiu
1/4 linguriță praf de copt
1,5 căni de lapte acru sau chefir + extra pentru uns
70 g unt nesărat, se topește și se răcește puțin
1 ou mare
2 lingurițe semințe de susan alb

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină integrală, făină de pâine, ouă, lapte acru, chefir, coajă de lămâie, susan, za'atar

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 190°C. Tapetați o tavă rotundă de chec cu diametrul de 22 cm cu o foaie mare de hârtie de copt, apăsând-o pe marginile tăvii și lăsând o foaie în relief pe ambele părți (trăgând de ea, veți putea scoate cu ușurință checul).
Într-un bol mare, combinați făina integrală și făina pentru pâine, zahărul, za'atar-ul, coaja de lămâie, sarea, bicarbonatul de sodiu și praful de copt. Într-un bol separat sau într-o cană gradată pentru lichide, combinați laptele bătut, untul și oul. Faceți o adâncitură în centrul amestecului de făină și turnați amestecul lichid. Amestecați cu o lingură de lemn sau o spatulă de silicon până când începe să se formeze un aluat grosier.

Înfăinați ușor suprafața de lucru. Răsturnați aluatul pe suprafața înfăinată și frământați până se formează o bilă. Formați un disc convex cu diametrul de 18 cm. Așezați aluatul în tava pregătită și, folosind un cuțit ascuțit, tăiați o cruce adâncă de 1 cm în suprafață. Ungeți partea de sus și lateralele cu lapte acru, apoi presărați cu câteva cuțite de za'atar și semințe de susan.
Coaceți până când pâinea este umflată și aurie, iar o scobitoare introdusă în centru iese curată, aproximativ 1 oră. Scoateți pâinea din cuptor și trageți de marginile hârtiei de copt pentru a o desprinde din tavă. Așezați pâinea pe un grătar de sârmă pentru a se răci complet.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Mic dejun / Brutărie / Pâine de casă / Food Network - rețete

Colecții de rețete