Pui la cuptor cu salsa de rodie
Voturi: 1
Timp: 1 oră și 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Valoare nutrițională per porție:
Porție: 1 din 10 porții
Calorii 216, grăsime totală 15 G., grăsimi saturate 4 G., proteine 13 G., carbohidrați 8 G., fibră 1 G., colesterol 69 mg, sodiu 324 mg, zahăr 6 G.
Porție: 1 din 10 porții
Calorii 216, grăsime totală 15 G., grăsimi saturate 4 G., proteine 13 G., carbohidrați 8 G., fibră 1 G., colesterol 69 mg, sodiu 324 mg, zahăr 6 G.
Folosită pe scară largă în bucătăria din Orientul Mijlociu, melasa de rodie este produsă prin reducerea sucului proaspăt de rodie la un sirop gros. Melasa dulce și acrișoară conferă o aromă profundă și complexă pulpelor de pui simple atunci când sunt coapte și creează, de asemenea, o glazură frumoasă și lipicioasă pe crustă. Serviți puiul cu o salată de rodie și portocale pentru o aromă răcoritoare și un final festiv și vibrant.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 4 pulpe mici de pui (aproximativ 1 kg)
- 1 portocală
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 2 linguri de melasă de rodie
- 2 căței de usturoi, zdrobiți
- 1 linguriță de coriandru măcinat
- 1/4 linguriță fulgi de ardei roșu
- 3/4 linguri semințe de rodie
- 0,5 cană pătrunjel proaspăt, tocat
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: pulpe de pui, Portocale, rodie, melasă de rodie, fulgi de ardei roșu, coriandru
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Tăiați o felie subțire din fiecare capăt al portocalei și așezați-o cu partea tăiată în jos pe un tocător. Îndepărtați coaja și miezul alb. Lucrând într-un castron mic, tăiați între membrane pentru a elibera feliile de portocală în castron; stoarceți sucul de pe membrane în castron.
- Puneți puiul într-un bol mare și condimentați cu sare și piper negru. Adăugați 2 linguri de suc de portocale, 1 lingură de ulei de măsline, melasă de rodie, usturoi, coriandr și fulgi de ardei roșu; amestecați bine. Acoperiți și dați la frigider timp de 2 ore sau peste noapte.
- Preîncălziți cuptorul la 200°C. Tapetați o tavă de copt de 22x32 cm cu folie de aluminiu. Așezați puiul cu pielea în sus în tavă; adăugați marinada rămasă din bol peste pui. Lăsați să stea cât timp cuptorul se preîncălzește.
- Coaceți puiul până când pielea este fermă și rumenită pe alocuri, 35-40 de minute. Stropiți puiul cu sosul (adăugați puțină apă dacă fundul tăvii pare uscat) și coaceți încă 10 minute. Stropiți din nou cu sosul și continuați coacerea până când puiul este foarte fraged și pielea este rumenită și glazurată, încă 5-10 minute.
- Tăiați feliile de portocală și puneți-le înapoi în bol. Adăugați semințele de rodie, pătrunjelul și lingura rămasă de ulei de măsline, condimentați cu sare și piper după gust și amestecați. Transferați puiul pe un platou. Folosiți o lingură pentru a îndepărta excesul de grăsime din sucul din tigaie, apoi stropiți puiul cu sucul rămas. Presărați deasupra salsa de rodii.
Categorii:
Rețete similare
