Pui la cuptor cu orez și salsa verde

Voturi: 9

Timp: 1 oră și 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 1054, grăsime totală 67 G., grăsimi saturate 15 G., proteine 53 G., carbohidrați 60 G., fibră 6 G., colesterol 188 mg, sodiu 1523 mg, zahăr 8 G.

Chiar dacă economisești bani, asta nu înseamnă că trebuie să sacrifici aroma. Acest fel de mâncare este preparat cu legume simple de sezon, de iarnă, dar iese absolut delicios! Puiul suculent copt la cuptor este servit cu orez fiert la aburi și legume coapte (morcovi și ceapă). Atingerea finală este salsa verde (salsa verde) făcută cu coriandru proaspăt. Este adaosul perfect pentru a face cina specială fără a cheltui o avere.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

450 g morcovi medii
3 cepe mici, tăiate în 4 bucăți
6 căței de usturoi
1/3 lingură + 3 linguri l. ulei de măsline
1 pui întreg cu o greutate de 1,3-1,5 kg.
1 cană de orez cu bob lung prefiert
1 lămâie mare
1 cană de frunze de coriandru cu tulpini moi
1 cană frunze de pătrunjel cu tulpini moi
Sare grunjoasă și piper negru proaspăt măcinat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pui, morcov, coajă de lămâie, coriandru, pătrunjel, orez cu bob lung

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 230°C.
Tăiați morcovii în diagonală în bucăți de 5 cm lungime, înjumătățind pe lungime orice bucăți cu diametrul mai mare de 1 cm. Combinați morcovii, ceapa și 5 căței de usturoi într-un bol mare cu 2 linguri de ulei de măsline, 1 linguriță de sare grunjoasă și câțiva stropi de piper negru, acoperiți-i uniform, apoi așezați-i pe o tavă de copt cu margini.

Folosind foarfece de bucătărie, tăiați șira spinării puiului (o puteți pune deoparte pentru supă).
Întoarceți puiul cu pieptul în sus. Apăsați pe piepți cu ambele mâini pentru a-i aplatiza. Frecați toate părțile cu 1 lingură de ulei de măsline și presărați cu 1,5 lingurițe de sare grunjoasă și piper negru proaspăt măcinat. Așezați puiul cu pieptul în sus peste legume, în centrul tăvii de copt.
Frigeți până când puiul devine auriu și temperatura internă a pulpei atinge 65°C (145°F) pe un termometru digital pentru carne, aproximativ 40 de minute. Măriți temperatura cuptorului la 260°C (500°F) și continuați frigerea până când pielea puiului devine aurie și temperatura internă a pulpei atinge 74°C (165°F), încă 10-15 minute. Transferați puiul pe un tocător și lăsați-l să se odihnească.
Între timp, aduceți 2 căni de apă la fierbere într-o cratiță medie la foc mare, adăugând 3/4 linguriță de sare grunjoasă. Adăugați orezul, amestecați și aduceți din nou la fierbere. Reduceți focul, acoperiți și fierbeți la foc mic până când orezul este fraged și toată apa a fost absorbită, aproximativ 15 minute. Opriți focul și lăsați orezul să stea, acoperit, timp de 5 minute. Scoateți capacul și afânați orezul cu o furculiță. Acoperiți și lăsați deoparte până când este gata de servire.
În timp ce orezul și puiul se gătesc, dați pe răzătoare coaja de la o jumătate de lămâie. Tăiați lămâia în jumătate pe lățime, stoarceți sucul dintr-o jumătate și tăiați cealaltă jumătate felii pentru servire. Într-un robot de bucătărie, combinați coaja și sucul de lămâie, coriandrul, pătrunjelul, cățelul de usturoi rămas, 1/2 linguriță de sare grunjoasă și câteva rotații ale râșniței de piper negru. Pulsați până se toacă mărunt. Adăugați restul de 1/3 de cană de ulei de măsline și pulsați până se omogenizează. Condimentați salsa cu sare și piper după gust.
Așezați orezul pe o parte a unui platou de servire și legumele coapte pe cealaltă. Adăugați puiul deasupra. Stropiți puiul și orezul cu sucul din tigaie. Serviți cu salsa verde și felii de lămâie.

Categorii: