Piept de rață prăjit în tigaie cu melasă de rodie

Voturi: 1

Timp: 55 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 2

Această rețetă vă va ajuta să gătiți un piept de rață delicios în tigaie. Principala sa provocare este cantitatea mare de grăsime, care trebuie fiertă mult timp până când pielea devine subțire ca hârtia și crocantă. Asta face ca rața să fie o delicatesă atât de bună. Pentru a-i echilibra aroma bogată, cu câteva minute înainte de a fi gata, stropiți pieptul de rață cu melasă dulce-acrișoară de rodie. Semințele de rodie adaugă o acrișoară suculentă sosului, iar cimbrul infuzează preparatul cu o aromă parfumată. Serviți pieptul de rață feliat subțire cu sosul de rodie și savurați.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

2 piepți de rață, faceți un model de grilă pe piele
2 linguri melasă de rodie
1 legătură de cimbru proaspăt
1 lingură de semințe de rodie

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: piept de rață, melasă de rodie, rodie, cimbru

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Presărați piepturile de rață cu sare. Puneți-le într-o cratiță suficient de mare pentru a încăpea piepturile. Încălziți la foc mediu-mic pentru a topi grăsimea raței. Periodic, îndepărtați grăsimea din cratiță, deoarece se va acumula. Acesta este un proces anevoios și consumator de timp, durând aproximativ 20-25 de minute.
După ce grăsimea s-a îngroșat și pielea raței este rumenită și crocantă, îndepărtați din nou excesul de grăsime din tigaie. Măriți focul la mediu-mare și întoarceți rața pentru a o rumeni pe fund. După ce s-a rumenit, întoarceți din nou pieptul, cu pielea în jos. Adăugați melasa de rodie și cimbrul în tigaie. Gătiți până când melasa începe să se îngroașe și să devină vâscoasă. Întoarceți rața timp de 2-3 minute.

Scoateți rața din tigaie și lăsați-o să se odihnească 8-10 minute. Îndepărtați buchetul de cimbru și adăugați semințele de rodie. Dacă amestecul este prea gros, adăugați câteva picături de apă pentru a-l subția.
După ce carnea s-a marinat, feliați-o în diagonală și serviți-o stropită cu melasă de rodie și semințe.

Categorii:

reţetă / Pan / Cină / Feluri principale / Pasăre / Anne Burrell

Rețete similare