Pui la cuptor cu ardei iuți și semințe de dovleac

Voturi: 1

Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 431, grăsime totală 26 G., grăsimi saturate 5 G., proteine 46 G., carbohidrați 4 G., fibră 2 G., colesterol 127 mg, sodiu 240 mg, zahăr 1 G.

Pregătește o cină inspirată din bucătăria mexicană cu pui copt la cuptor și o salsa picantă de semințe de dovleac. Înainte de a găti, mărunți puiul și freacă-l cu un amestec de condimente și ulei de măsline. Toacă semințele de dovleac prăjite și amestecă-le cu ingredientele esențiale ale salsei mexicane: suc de lime, coriandru proaspăt, ardei iute (dacă îți place picant, lasă semințele) și ulei de măsline. Semințele conferă o aromă bogată de nucă, care se potrivește perfect cu puiul. Se servește cu orez fiert sau fasole neagră.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 pui cu greutatea de 2,3 kg, tăiat în bucăți (pieptul se taie în jumătate dacă este mare)
4 linguri de ulei de măsline
2,5 lingurițe de chimen măcinat
1,5 lingurițe coriandru măcinat
1 ardei Fresno, fără semințe (opțional) și tocat mărunt
1/4 ceapă roșie mică, tăiată mărunt
1 cană semințe de dovleac decojite
0,5 cană frunze proaspete de coriandru
1 lingură de suc de lime proaspăt stors
Pentru servireorez mexican sau fasole neagră

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pui, Ardei iute, coriandru, chimion, semințe de dovleac, suc de lămâie, coriandru

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 220°C. Într-un bol mic, combinați 2 linguri de ulei de măsline, chimenul, coriandrul, 2 lingurițe de sare grunjoasă și 1 linguriță de piper negru. Frecați bucățile de pui cu uleiul de ierburi și așezați-le pe o tavă de copt cu margini căptușită cu folie de aluminiu.
Coaceți puiul la cuptor până când acesta este rumenit și crocant, iar un termometru introdus în partea cea mai groasă a acestuia înregistrează 74°C, aproximativ 45 de minute.

Între timp, prăjiți semințele de dovleac într-o tigaie mare și uscată la foc mediu, amestecând ocazional, până devin crocante, aproximativ 5 minute. Răciți-le și tocați-le grosier. Transferați-le într-un bol, adăugați coriandrul, sucul de lime, ardeiul iute, ceapa, cele 2 linguri de ulei de măsline rămase și 3/4 linguriță de sare și amestecați bine.
Aranjați bucățile de pui pe un platou de servire și serviți cu salsa într-un bol separat și o porție de orez mexican și fasole neagră.

Categorii: