Căpșuni Shortcake

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 10

Experimentează toate deliciile prăjiturii cu căpșuni într-o prăjitură de dimensiuni normale! Această delicatesă clasică de vară este făcută cu căpșuni proaspete, glazură de cremă de brânză și o crustă moale. Poți coace o crustă groasă și să o tai în jumătate sau poți coace două cruste mai subțiri, în funcție de adâncimea tăvii. Prăjitura este acoperită cu un strat gros de glazură de cremă de brânză, așa că se servește cel mai bine rece.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Prăjituri

110 g + 1 lingură unt nesărat, înmuiat
1,5 căni + 3 linguri de zahăr granulat
3 ouă mari
0,5 cană de smântână la temperatura camerei
1 linguriță extract de vanilie
1,5 căni de făină premium
3 linguri de amidon de porumb
0,5 lingurițe de sare
1 linguriță de bicarbonat de sodiu

Căpșună

450 g căpșuni, fără coajă și tăiate în jumătate
3 linguri de zahăr granulat

Glazură de cremă de brânză

1 pachet (220 g) de cremă de brânză la temperatura camerei
220 g unt nesărat
700 g zahăr pudră, cernut
1 linguriță extract de vanilie
1/4 linguriță de sare

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, ouă, smântână, căpșună, zahăr pudră, cremă de brânză

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 175°C (350°F). Ungeți și tapetați cu făină o tavă rotundă de tort cu diametrul de 22 cm și adâncimea de cel puțin 5 cm (sau împărțiți aluatul în 2 tăvi).
Prăjituri:

Bateți untul și zahărul cu un mixer până se combină pufoase. Adăugați ouăle unul câte unul, amestecând bine după fiecare adăugare. Adăugați smântâna și extractul de vanilie. Amestecați până la omogenizare. Cerneți făina, amidonul de porumb, sarea și bicarbonatul de sodiu și adăugați-le în bolul cu untul. Frământați până la omogenizare. Turnați aluatul în tavă și coaceți timp de 45-50 de minute sau până când prăjitura devine moale. Scoateți cu grijă prăjitura din tavă și lăsați-o să se răcească complet.

Zdrobiți căpșunile cu un zdrobitor de cartofi sau cu o furculiță (păstrați câteva fructe de pădure pentru garnitură). Presărați căpșunile cu zahăr. Amestecați și lăsați să stea câteva minute. După câteva minute, fructele de pădure își vor elibera sucul.
Pentru a prepara glazura, combinați crema de brânză, untul, zahărul pudră, extractul de vanilie și sarea într-un bol. Bateți cu un mixer până devine pufoasă. Atenție: veți dori să mâncați această glazură înainte de a o folosi pe tort.
Asamblare:

Folosind un cuțit ascuțit, tăiați prăjitura în jumătate pe orizontală. Acest lucru este mai ușor dacă tăiați în jurul întregului perimetru al prăjiturii, tăind doar la jumătate. Așezați cele două prăjituri cu partea tăiată în sus pe blatul de bucătărie. Acoperiți ambele jumătăți cu o cantitate egală de căpșuni. Apoi - acesta este pasul important! - congelați prăjiturile timp de 15-20 de minute pentru a permite căpșunilor să se întărească și pentru a facilita întinderea glazurii.
Scoateți foile de tort din congelator și așezați câte unul pe un suport sau platou pentru tort. Întindeți puțin mai puțin de o treime din glazură deasupra. Acoperiți cu al doilea strat de tort și întindeți mai multă glazură deasupra. Acoperiți cu grijă exteriorul tortului cu glazura rămasă. Minunat! Decorați partea de sus cu căpșuni. Păstrați resturile la frigider. Tortul poate fi preparat cu până la 24 de ore în avans.