Paste Carbonara Adevărate
Voturi: 5
Timp: 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6
Complexitate: uşor
Porții: 6
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 888, grăsime totală 50 G., grăsimi saturate 18 ani G., proteine 35 de ani G., carbohidrați 65 de ani G., fibră 3 G., colesterol 219 mg, sodiu 1223 mg, zahăr 0 G.
Calorii 888, grăsime totală 50 G., grăsimi saturate 18 ani G., proteine 35 de ani G., carbohidrați 65 de ani G., fibră 3 G., colesterol 219 mg, sodiu 1223 mg, zahăr 0 G.
Spaghetele Carbonara, probabil cele mai populare paste italiene, umplute cu bucățele de bacon și parmezan topit, se gătesc în doar o jumătate de oră. Cu această rețetă, veți învăța cum să preparați un sos delicios de ouă, fin și catifelat, care acoperă delicat spaghetele. Dacă doriți, puteți adăuga un strop de coniac sau brandy în timp ce prăjiți baconul. Acest ingredient este opțional, dar va adăuga o aromă și mai complexă și mai profundă pastelor odată ce alcoolul s-a evaporat. Serviți pastele acoperite cu brânză rasă și câteva bucățele de bacon prăjite.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 340 g spaghete
- 6 felii groase de bacon, tăiate în bucăți de 1 cm.
- 2 linguri de ulei de măsline
- 3 căței de usturoi, zdrobiți
- 0,5 lingurițe rozmarin proaspăt tocat
- 2 ardei jalapeño roșii, fără semințe și tocați mărunt
- 1/4 cană de coniac sau brandy (opțional)
- 3 ouă mari
- 3/4 cană de parmezan proaspăt ras, plus extra pentru servire
- 0,5 linguri brânză Pecorino Romano proaspăt rasă
- 2 linguri de pătrunjel proaspăt tocat
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: paste spaghete, ouă, Brânză parmezană, Brânză Pecorino Romano, ardei iute, coniac, coniac, rozmarin, slănină
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Aduceți la fierbere o oală mare cu apă sărată. Combinați în tigaie baconul, uleiul de măsline, usturoiul, rozmarinul, ardeiul jalapeño și 1/4 cană de apă. Gătiți la foc mediu, amestecând ocazional, până când apa se evaporă și baconul devine crocant, aproximativ 12 minute. Aruncați usturoiul. Adăugați coniac, dacă îl folosiți, și gătiți până se evaporă. Luați de pe foc și puneți deoparte 1/4 cană din amestec pentru servire.
- Între timp, fierbeți spaghetele în apă clocotită conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Într-un bol, combinați ouăle, brânza, pătrunjelul și 1 linguriță de piper negru. Scurgeți pastele, punând deoparte 1/4 de cană din apa de fiert.
- Puneți tigaia înapoi la foc mediu-mare. Adăugați pastele și amestecați până se încălzesc, 1-2 minute. Luați de pe foc. Încorporați apa de fiert a pastelor păstrată în amestecul de ouă, apoi turnați rapid pastele și amestecați pentru a crea un sos catifelat. Presărați cu bacon gătit și parmezan suplimentar.
Categorii:
Rețete similare
