Paste Carbonara cu cartofi dulci și ciuperci

Voturi: 1

Cum să faci carbonara cu cartofi dulci și ciuperci

Timp: 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 493, grăsime totală 27 G., grăsimi saturate 10 G., proteine 23 de ani G., carbohidrați 40 G., fibră 6 G., colesterol 227 mg, sodiu 804 mg, zahăr 9 G.

În loc de spaghete tradiționale, Ree Drummond prepară aceste paste cu cartofi dulci, tăindu-le în tăiței subțiri folosind un spiralizator. Este o modalitate excelentă de a încorpora legume sănătoase în dieta familiei tale într-un mod cu adevărat delicios. Pe lângă pastele cu legume, preparatul include și kale, ciuperci și bucățele de bacon prăjit. Gustul delicios este garantat!

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

700 g cartofi dulci
6 fâșii de bacon
220 g ciuperci mari, fără codițe și pălării tăiate felii subțiri (aproximativ 2,5 căni)
2 căni de kale mic
1 linguriță fulgi de ardei roșu zdrobiți
3 căței de usturoi, zdrobiți
0,5 cană de parmezan ras + extra pentru servire
4 ouă mari
Ceapă verde tocată sau frunze proaspete de pătrunjel pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: cartof dulce, Ciuperci Crimini, varză kale, usturoi, pătrunjel

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Curățați cartoful dulce și spiralați-l. Ar trebui să obțineți aproximativ 6 căni de „tăiței”. Folosiți foarfecele pentru a tăia tăițeii în bucăți de 20-25 cm lungime.
Într-o oală olandeză mare, gătiți slănina la foc mediu-mare până devine crocantă, 4-6 minute. Transferați slănina pe o farfurie tapetată cu hârtie, adăugați ciupercile și gătiți până se înmoaie, 2-3 minute. Adăugați varza, fulgii de ardei roșu, usturoiul și un praf de sare și piper negru. Gătiți timp de 30 de secunde sau până când varza se înmoaie.

Adăugați tăițeii de cartofi dulci și 3/4 cană de apă în tigaie și gătiți, amestecând ușor, până când sunt aproape al dente, 3-4 minute. Dacă este necesar, adăugați încă 1/4 cană de apă pentru a aburi tăițeii.
Într-un bol, amestecați parmezanul cu ouăle. Tocați mărunt slănina.
Opriți focul și adăugați amestecul de ouă. Amestecați până când tăițeii sunt bine acoperiți. Presărați cu brânză, bacon, piper negru și ceapă verde sau pătrunjel.

Categorii: