Orez prăjit Carbonara

Voturi: 18 ani

Timp: 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Aroma bogată a sosului de ou carbonara se potrivește perfect nu doar cu spaghete, ci și cu orez prăjit. Folosește orezul fiert rămas, reîncălzește-l pur și simplu într-o tigaie până devine crocant, împreună cu pancetta tocată. Adaugă gălbenușul de ou direct în orezul fierbinte și amestecă-l, exact ca în cazul unui sos. Se servește presărat cu parmezan ras.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

4 căni de orez cu bob lung fiert
140 g pancetta, tăiată în bucăți de 0,5 x 2,5 cm.
1 cană de mazăre verde congelată
2 cepe verzi, feliate subțire
1 lingură de parmezan proaspăt ras
4 gălbenușuri de ou mari

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: orez cu bob lung, mazăre, ouă, Brânză parmezană, ceapă verde, pancetta

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Adăugați pancetta într-o tigaie mare antiaderentă, la foc mediu. Gătiți, amestecând ocazional, până când grăsimea s-a înmuiat și pancetta este foarte crocantă, aproximativ 10 minute. Scoateți pancetta pe o farfurie cu o spumieră și dați-o deoparte.
Adăugați orezul în tigaie și întindeți-l într-un strat uniform cu o spatulă, desfăcând bucățile mari. Presărați cu o linguriță de sare, apoi adăugați câteva bule de piper negru măcinat. Adăugați mazărea verde și lăsați-o să stea până când orezul începe să se rumenească pe fund, aproximativ 3 minute. Amestecați cu o spatulă și continuați să gătiți, amestecând ocazional, până când orezul este crocant și cea mai mare parte a umidității s-a evaporat, încă 8-10 minute.

Adăugați pancetta înapoi în tigaie împreună cu ceapa verde. Gătiți, amestecând, încă un minut. Gustați, adăugând mai multă sare și piper, dacă este necesar.
Împărțiți orezul în patru boluri și presărați fiecare porție cu 1/4 cană de parmezan. Faceți o adâncitură în centrul fiecărei porții de orez și puneți un gălbenuș de ou în ea. Condimentați cu piper negru, dacă doriți. Încorporați gălbenușul în orezul fierbinte înainte de servire.

Categorii:

reţetă / Feluri principale / Cereale, leguminoase / Ouă și produse lactate / Food Network - rețete

Rețete similare