Paste Carbonara cu bacon și smântână
Voturi: 6
Timp: 35 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
În loc de spaghete tradiționale, folosiți paste penne pentru aceste Paste Carbonara. Forma lor tubulară le permite să absoarbă și mai mult din sosul delicios, făcând din acest fel de mâncare o experiență cu adevărat plăcută. Gătite al dente, pastele sunt amestecate cu pancetta prăjită, parmezan ras și un amestec de ouă și smântână atât de repede și viguros încât sosul nu se încheagă, ci devine neted și cremos. Cu un minim de ingrediente, obțineți paste italiene autentice care nu se demodează niciodată.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 450 g paste penne uscate (cu pene)
- 450 g pancetta, tăiată în cuburi de 2,5 cm.
- 6 ouă, la temperatura camerei
- 0,5 cană de smântână grasă, la temperatura camerei
- 1 lingură și 1/4 de parmezan proaspăt ras
- 4 linguri de frunze de pătrunjel proaspăt tocate
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: paste penne, Brânză parmezană, ouă, cremă, pancetta, pătrunjel
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Încălziți o tigaie mare pe aragaz până se încinge. Adăugați pancetta și gătiți până devine aurie și crocantă, aproximativ 5 minute. Condimentați cu piper negru și luați de pe foc.
- Într-un bol mediu, bateți ouăle cu smântâna. Condimentați cu sare și piper. Încorporați aproape tot parmezanul, păstrând 2 linguri pentru decor.
- Într-o cratiță mare, aduceți 6 litri de apă sărată la fierbere. Adăugați pastele și fierbeți-le până devin al dente, aproximativ 8-10 minute. Scurgeți pastele într-o strecurătoare. Nu le clătiți; doriți să păstrați consistența pastelor, astfel încât acestea să absoarbă mai bine sosul. Cât timp pastele sunt încă fierbinți, puneți-le înapoi în cratiță. Adăugați pancetta prăjită și amestecați bine.
- Adăugați amestecul de smântână și acoperiți complet pastele. Este important să lucrați rapid cât timp pastele sunt încă fierbinți, astfel încât amestecul de smântână să se gătească, dar să nu se coaguleze. Încorporați parmezanul rămas și pătrunjelul tocat mărunt și serviți.
Categorii:
Rețete similare
