Paste carbonara cu sparanghel

Voturi: 11

Timp: 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Sparanghelul adaugă o notă vibrantă acestui preparat clasic, simplu și rapid, pentru serile din timpul săptămânii. Fâșiile subțiri de culoare verde se potrivesc de minune cu tăițeii fettuccine și dau pastei o notă de strălucire.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 cană de parmezan ras, plus extra pentru servire (opțional)
3 gălbenușuri de la ouă mari
450 g sparanghel mare
250 g tăiței fettuccine
6 felii groase de bacon, tăiate în bucăți de 1,2 cm.
1/4 linguriță fulgi de ardei roșu zdrobiți
1 cățel de usturoi, zdrobit
1/4 cană frunze de pătrunjel, tocate

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: paste fettuccine, sparanghel, Brânză parmezană, fulgi de ardei roșu, usturoi, pătrunjel, slănină

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Aduceți la fierbere o oală mare cu apă sărată. Într-un bol mediu, combinați parmezanul, gălbenușurile de ou, 1/2 linguriță de sare și un praf generos de piper negru.
Tăiați capetele dure ale tulpinilor de sparanghel. Folosind un curățător de legume, tăiați sparanghelul în fâșii subțiri și late (fâșia rămasă va fi puțin mai groasă decât celelalte, dar este totuși utilizabilă).

Fierbeți fettuccine în apă clocotită până devin al dente, urmând instrucțiunile de pe ambalaj. Păstrați 1/2 cană din apa de fierbere și aruncați restul.
Între timp, într-o tigaie mare, gătiți slănina la foc mediu-mare, amestecând ocazional, timp de 7-8 minute, până devine crocantă. Păstrați 2 linguri de grăsime de slănină și aruncați restul.

Adăugați fulgii de ardei roșu și usturoiul și gătiți timp de aproximativ 1 minut, amestecând, până când devin parfumați. Reduceți focul la mediu-mic, adăugați pastele și sparanghelul și amestecați bine pentru a le acoperi cu grăsime și a le combina cu baconul.
Încorporați 1/4 cană din apa de fiert pusă deoparte în amestecul de ouă, apoi turnați rapid acest amestec peste paste și amestecați până când ouăle se fierb și se formează un sos cremos. Dacă este necesar, subțiați amestecul adăugând câte o lingură de apă de fiert pe rând.
Împărțiți carbonara în 4 boluri, decorați cu pătrunjel și parmezan (opțional) și serviți.

Categorii:

reţetă / Feluri principale / Paste / Food Network - rețete

Rețete similare