Trifle cu căpșuni și prăjitură cu căpșuni

Voturi: 1

Timp: 6 ore și 40 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 12

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 862, grăsime totală 58 G., grăsimi saturate 35 de ani G., proteine 9 G., carbohidrați 79 G., fibră 2 G., colesterol 262 mg, sodiu 317 mg, zahăr 56 G.

Un desert superb de vară, preparat cu prăjitură de vanilie de casă și căpșuni proaspete, acoperit cu un strat cremos delicat. Chiar dacă decideți să îl preparați înainte de sezonul căpșunilor, va fi totuși delicios și parfumat, deoarece aroma proaspătă de fructe de pădure este intensificată de dulceața de căpșuni. Serviți trifle-ul într-un bol înalt și transparent pentru a scoate în evidență toate straturile vibrante.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Prăjitură

220 g unt nesărat la temperatura camerei, plus extra pentru uns tava
1 și 3/4 căni de făină premium
1 linguriță de praf de copt
0,5 lingurițe sare grunjoasă
1,5 căni de zahăr granulat
5 ouă mari
1/4 cană de smântână groasă
2 lingurițe extract de vanilie
Echipament specialtavă de pâine 22x12 cm; bol pentru trifle

Căpșună

350 g de dulceață de căpșuni
900 g căpșuni, fără coajă și tăiate în jumătate
1 lingură de suc de lămâie
Zahăr după gust

Cremă

450 g de cremă de brânză la temperatura camerei
2/3 cană zahăr pudră
3,5 căni de smântână groasă
1 lingură de suc proaspăt stors de lămâie
1 linguriță extract de vanilie

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: brioșă, căpșună, suc de lămâie, ouă, cremă de brânză, cremă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 175°C. Ungeți o tavă de pâine.
Prăjitură:

Într-un bol mediu, combinați făina, praful de copt și sarea. Într-un bol mare, combinați untul și zahărul și bateți cu un mixer la viteză mare până când compoziția devine ușoară și pufoasă, aproximativ 3 minute. Adăugați ouăle pe rând, batând bine după fiecare adăugare. Continuați să bateți la viteză mare timp de 5 minute. Încorporați smântâna și extractul de vanilie. Adăugați amestecul de făină și bateți la viteză mică până la omogenizare.

Puneți aluatul în tava pregătită și coaceți până când o scobitoare introdusă în centru iese curată, aproximativ 1 oră și 10 minute. Lăsați checul să stea în tavă timp de 10 minute, apoi răsturnați-l pe un grătar de sârmă pentru a se răci complet. Checul poate fi copt cu până la 2 zile înainte. Înfășurați bine și păstrați la temperatura camerei.
Căpșună:

Într-o cratiță medie, încălziți dulceața de căpșuni la foc mediu-mare până devine călduță. Adăugați căpșunile și 1/4 cană de apă și aduceți la fierbere; gătiți până când căpșunile încep să se înmoaie, aproximativ 5 minute. Încorporați sucul de lămâie. Adăugați puțin zahăr după gust, dacă doriți. Lăsați să se răcească complet. Căpșunile pot fi preparate cu până la o zi înainte; depozitați-le la frigider într-un recipient închis ermetic.
Cremă:

Într-un bol mare, bateți crema de brânză și zahărul pudră cu un mixer până obțineți o compoziție foarte fină. Adăugați puțină smântână groasă și bateți. Încorporați restul de smântână groasă, puțin câte puțin, și bateți până se formează vârfuri tari, oprindu-vă ocazional pentru a curăța fundul bolului. Încorporați sucul de lămâie și vanilia.
Asamblare:

Tăiați checul în cuburi de 4 cm. Puneți puțin peste un sfert din glazură pe fundul unui bol tip trifle. Acoperiți cu o treime din chec, apoi cu o treime din căpșuni cu sucul lor. Repetați straturile, începând cu glazura și terminând cu căpșunile. Acoperiți cu glazura rămasă și câteva căpșuni. Acoperiți și dați la frigider timp de cel puțin 4 ore sau peste noapte.