Paste cu brânză și boabe de piper "Cacio e Pepe"
Voturi: 4
Timp: 25 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Paste cu brânză și boabe de piper „Cacio e Pepe” - o rețetă detaliată.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 350 gr. bucatini sau paste linguine
- 1 lingură boabe de piper negru
- 1/4 cană ulei de măsline
- 110 g rasă fin Brânză Pecorino Romano
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: paste bucatini, paste linguine, piper negru, Brânză Pecorino Romano
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-o tigaie mare și adâncă, aduceți la fierbere 2400 ml (aproximativ 10 căni) de apă. Adăugați 1 lingură de sare și pastele și gătiți până devin al dente (cu 1-2 minute mai puțin decât instrucțiunile de pe ambalaj).
Între timp, transferați boabele de piper într-o pungă mică de plastic cu fermoar și zdrobiți-le grosier cu partea plată a unui ciocan de carne sau cu fundul unei tigăi. Cerneți boabele de piper printr-o sită cu ochiuri fine; veți avea nevoie doar de bucățile mari care rămân în sită.
Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mică la foc mediu. Adăugați ardeiul și gătiți până sfârâie, 1-2 minute. Lăsați să se răcească puțin, apoi transferați într-un bol mare. - Folosind un clește, transferați pastele din apa clocotită într-un bol cu uleiul piperat și 2 linguri de apă de fierbere. (Păstrați apa de fierbere a pastelor păstrată în tigaie.) Amestecați pastele până când sunt acoperite cu ulei. Lăsați-le să se răcească puțin - 1-2 minute. (Dacă pastele sunt prea fierbinți, brânza va fi mai degrabă uleioasă decât catifelată.)
- Adăugați brânza în bolul cu paste în trei tranșe, amestecând bine de fiecare dată și adăugând câteva linguri din apa de fiert rezervată; asigurați-vă că cea mai mare parte a brânzei s-a topit înainte de a adăuga mai multă. Continuați să adăugați apa de fiert din tigaie, câteva linguri pe rând, până când pastele sunt acoperite cu un sos gros și cremos.
Categorii:
Rețete similare
