Pâine prăjită franțuzească cu dovleac și mascarpone cu caramel și mure

Voturi: 2

Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Porție: 1 din 20
Calorii 286, grăsime totală 18 ani G., grăsimi saturate 9 G., proteine 5 G., carbohidrați 27 G., fibră 2 G., colesterol 92 mg, sodiu 182 mg, zahăr 18 ani G.

Aceste pâine prăjită franțuzească luxoasă sunt perfecte pentru un brunch special sau un desert de sărbătoare. Piureul de dovleac, adăugat în glazura de pâine, împreună cu condimente aromate precum scorțișoară, nucșoară și ghimbir, conferă pâinii prăjite o aromă plăcută de toamnă. Serviți pâinea prăjită franțuzească cu cremă de mascarpone și sos de caramel cu mure, mure proaspete și un strop suplimentar de caramel cu mure. Decorați fiecare porție cu zahăr pudră și frunze proaspete de mentă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Caramel de mure

0,5 căni de smântână groasă
1 cană de zahăr
0,5 căni de apă
0,5 cană piure de mure
2 lingurițe lichior de mure
0,5 lingurițe extract de vanilie

Pâine prăjită franțuzească

4 ouă mari
1/4 cană de zahăr
1/4 linguriță de sare fină
0,5 căni de piure de dovleac
1,5 lingurițe scorțișoară măcinată
1/4 linguriță de nucșoară măcinată
1/4 linguriță de ghimbir măcinat
1 și 3/4 căni de lapte integral + mai mult, după cum este necesar
0,5 cană de smântână grasă, împărțită
2 lingurițe extract de vanilie
1 lingură de rom negru
8 felii din challah-ul de ieri, cu grosimea de 1 cm.
6 linguri de unt nesărat
2 linguri de ulei vegetal
1,5 căni de brânză mascarpone, la temperatura camerei
2 căni de mure, tăiate în jumătate pe lungime
zahăr pudră
Crenguțe proaspete de mentă, pentru garnitură

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: cremă, zahăr, mur, lichior de mure, extract de vanilie, ouă, piure de dovleac, scorţişoară, nucşoară, ghimbir măcinat, lapte, rom, challah, unt, brânză mascarpone, zahăr pudră, mentă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Caramel cu mure:

Într-o cratiță mică, încălziți smântâna la foc mic.
Combinați zahărul și apa într-o cratiță mică, încălziți la foc mare și gătiți, fără amestecare, până când capătă o culoare chihlimbarie închisă, aproximativ 8 minute. Încorporați treptat smântâna fierbinte, piureul de mure și lichiorul, amestecând cu un tel și gătiți până când compoziția devine ușor groasă și omogenă, aproximativ 2 minute. Luați de pe foc și încorporați extractul de vanilie. Lăsați caramelul să se răcească la temperatura camerei.

Pâine prăjită franțuzească:

Preîncălziți cuptorul la 175°C. Introduceți tava de copt în cuptor.
Într-o tavă mare de copt, bateți ouăle, zahărul și sarea. Adăugați piureul de dovleac, condimentele măcinate, laptele, 1/4 cană de smântână, extractul de vanilie și romul și amestecați până la omogenizare.
Puneți 4 felii de pâine în amestecul de ouă și lăsați să stea 2 minute. Întoarceți cu grijă feliile și lăsați să stea până când pâinea este complet îmbibată, încă 2 minute.
În timp ce pâinea se înmoaie, încălziți 3 linguri de unt și 1 lingură de ulei vegetal într-o tigaie mare la foc mediu-mare, până când amestecul de ulei începe să strălucească. Prăjiți 4 felii de pâine până se rumenesc pe fund, aproximativ 2-3 minute. Întoarceți și continuați să prăjiți până se rumenesc pe cealaltă parte, încă aproximativ 2 minute. Transferați pâinea prăjită franțuzească pe o tavă de copt și puneți-o în cuptor pentru a se menține caldă. Ștergeți tigaia cu prosoape de hârtie și repetați cu untul rămas, amestecul de ouă și 4 felii de pâine.
În bolul unui mixer vertical, bateți brânza mascarpone cu restul de 1/4 cană de smântână până obțineți o consistență pufoasă. Transferați amestecul într-un bol și adăugați câteva linguri de caramel cu mure. Turnați sosul într-o cratiță mică și încălziți la foc mic sau la microunde timp de un minut pentru a se încălzi.
Scoateți pâinea prăjită franțuzească din cuptor și așezați-o pe un platou de servire. Puneți deasupra 4 felii de pâine prăjită o lingură generoasă de mascarpone cu mure și caramel și câteva mure. Așezați deasupra celelalte 4 felii și stropiți fiecare cu sos cald de mure și caramel. Presărați cu zahăr pudră, decorați cu o crenguță proaspătă de mentă și serviți.