Pâine prăjită franțuzească cu compot de mere și fructe de pădure și cremă de mascarpone cu mere

Voturi: 5

Timp: 1 oră.
Complexitate: medie
Porții: 2

Pentru a face micul dejun special și de neuitat, prăjiți pâine prăjită franțuzească cu felii de brioșă înmuiate într-un amestec dulce de ouă și serviți-le cu un delicios compot de mere și fructe de pădure și glazură de brânză cu aromă de mere. Pentru compot, preparați un sirop din cidru de mere și zahăr și adăugați fructe de pădure proaspete. Lăsați-l la infuzat puțin, apoi turnați-l peste pâine prăjită. Deoarece fructele de pădure nu se gătesc în sosul dulce, vor rămâne la fel de suculente ca cele proaspete și vor arăta uimitor pe pâine prăjită.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Cremă de mascarpone cu mere

2 mere Granny Smith mari, curățate de coajă și feliate subțire
2 linguri de zahăr
1/4 linguriță scorțișoară măcinată
240 g mascarpone

Compot de mere și fructe de pădure

4 căni de cidru de mere fără alcool (suc de mere presat direct)
1/3 cană de zahăr
1 cană de căpșuni tocate
0,5 căni de mure
0,5 cană de afine

Pâine prăjită franțuzească

2 ouă
2 linguri de zahăr
1 linguriță de vanilie
1/4 linguriță scorțișoară măcinată
1/3 cană de lapte
6 felii de brioșă sau challah
4 linguri (60 g) unt, topit

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: mere, zahăr, scorţişoară, brânză mascarpone, cidru de mere, căpșună, mur, coacăze, ouă, extract de vanilie, lapte, chiflă brioșă, challah, unt

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Cremă de mascarpone cu mere: Într-o cratiță mică, combinați merele, zahărul, scorțișoara și 1/2 cană de apă. Aduceți la fierbere, acoperiți și fierbeți la foc mic, amestecând ocazional, până când merele sunt complet moi, aproximativ 12 minute. Apoi scoateți capacul și fierbeți la foc mic, amestecând ocazional, până când sosul de mere capătă o consistență, aproximativ 2 minute. Transferați într-un bol și răciți complet. Încorporați 1/2 cană din sosul de mere răcit în mascarpone; amestecați bine. Dați la frigider până la servire.
Compot de mere și fructe de pădure: Într-o cratiță medie, combinați cidrul de mere și zahărul. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și fierbeți la foc mic până se siropează, aproximativ 10 minute. Lăsați să se răcească puțin, astfel încât sosul să rămână cald. Adăugați căpșunile, murele și afinele. Păstrați cald până la servire.

Pâine prăjită franțuzească: Încălziți o tigaie grill la foc mediu-mic. Într-un bol mediu, bateți împreună ouăle, zahărul, vanilia și scorțișoara. Apoi încorporați laptele cu unt. Ungeți tigaia grill încinsă cu unt.
Puneți 3 felii de pâine brioșă în amestecul de ouă, apoi întoarceți-le. Scoateți pâinea din amestecul de ouă și lăsați excesul să se scurgă. Puneți imediat pâinea într-o tigaie grill. Frigeți-o până devine crocantă și rumenită, 1-2 minute. Întoarceți-o și frigeți-o încă 3 minute, până când este gata. Transferați-o pe o farfurie și păstrați-o caldă. Repetați cu celelalte 3 felii de brioșă.
Pentru servire, așezați 3 felii de pâine prăjită franțuzească pe fiecare farfurie. Presărați deasupra compot de mere și fructe de pădure și o lingură de cremă de mascarpone cu mere.

Autorul rețetei - Valerie Bertinelli este o actriță americană.

Categorii:

reţetă / Mic dejun / Deserturi / Clătite, chiftele, vafe, sandvișuri / / Bucătărie europeană / Bucătăria franceză

Colecții de rețete