Umplutură de pâine cu dovleac plăcintar și ciuperci (garnitură)

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 8 - 10

Valoare nutrițională per porție:

Porție: 1 din 14 porții
Calorii 246, grăsime totală 12 G., grăsimi saturate 6 G., proteine 9 G., carbohidrați 28 de ani G., fibră 5 G., colesterol 50 mg, sodiu 487 mg, zahăr 5 G.

Această versiune mai sănătoasă a umpluturii tradiționale americane de pâine cu curcan este făcută cu dovleac plăcintar, ciuperci, varză kale și pâine integrală. O puteți asambla cu o seară înainte, o puteți refrigera și o puteți coace chiar înainte de servire. Pentru o aromă mai bogată și mai complexă, folosiți mai multe tipuri de ciuperci, cum ar fi cremini (ciuperci champignon maro), shiitake și ciuperci oyster. Pentru o crustă aurie, puneți bucățele de unt peste umplutura de pâine, dar este și mai delicioasă dacă stropiți în schimb cu puțină grăsime de curcan topită.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

110 g unt nesărat, plus extra pentru uns tigaia
4 căni de ciuperci feliate subțire (cum ar fi cremini, shiitake, ciuperci oyster și/sau ciuperci champignon)
4 căni de dovleac plăcintar, curățat de coajă și tăiat în bucăți de 2 cm
2 căni de kale congelată tocată (sau 4 căni de kale proaspătă tocată)
1 ceapă, tocată mărunt
5 tulpini de țelină, tocate mărunt
1 lingură de salvie proaspătă tocată
1 lingură de cimbru proaspăt tocat
3 1/2 căni de supă de pui ușor sărată
2 ouă mari
0,5 cană pătrunjel proaspăt tocat
12 căni de pâine integrală veche, tăiată în cuburi de 1 cm (aproximativ 600 g)
2 linguri de grăsime de curcan (sau unt)

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pâine integrală, ciuperci shiitake, ciuperci stridii, ciuperci champignon, varză cu frunze, dovleac plăcintar, țelină, salvie, cimbru

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 190°C și ungeți o tavă de copt cu o capacitate de 3 litri.
Într-o cratiță mare cu fund gros, topiți 2 linguri de unt la foc mediu. Adăugați ciupercile și gătiți, amestecând ocazional, până când tot lichidul s-a evaporat și ciupercile încep să se rumenească, aproximativ 7 minute. Condimentați cu sare și piper după gust. Transferați ciupercile pe o farfurie.

Topiți cele 6 linguri de unt rămase într-o cratiță, apoi adăugați dovleacul, varza, ceapa, țelina, salvia, cimbrul, 1 1/4 linguriță de sare și puțin piper negru proaspăt măcinat. Gătiți, amestecând, până când legumele sunt fierte, aproximativ 10 minute.
Adăugați supa și aduceți la fierbere, apoi luați de pe foc.
Într-un bol mare, combinați ouăle și pătrunjelul. Adăugați pâinea, ciupercile și amestecul de legume și amestecați pentru a distribui uniform compoziția. Transferați compoziția în tava de copt pregătită. Stropiți cu untură de curcan (sau presărați bucățele de unt peste compoziție).
Acoperiți tava cu folie de aluminiu și coaceți timp de 30 de minute, apoi scoateți folia și coaceți până se rumenește, încă 30 de minute.

Sfaturi culinarePuteți asambla umplutura de pâine cu o zi înainte și o puteți păstra la frigider până când este gata de coacere.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Feluri principale / Garnituri / Food Network - rețete

Rețete similare