Umplutură de curcan cu varză de Bruxelles și bacon (garnitură)
Complexitate: uşor
Porții: 6 - 8
În Statele Unite, în mod tradițional, umplutura pentru un curcan de sărbători se prepară separat de pasărea în sine, din mai multe motive. În primul rând, ajută curcanul să se gătească mai bine și, în al doilea rând, creează mult mai multă umplutură decât poate conține pasărea în sine, asigurându-se că este suficientă pentru toți oaspeții. Se folosește pâine foarte veche pentru a se asigura că cuburile își păstrează forma după coacere, făcând garnitura să arate apetisantă. Pâinea este amestecată cu varză de Bruxelles rumenită în bacon, castane coapte, ierburi, legume și ouă bătute și coaptă până când umplutura se întărește și devine aurie deasupra. Această garnitură delicioasă și aromată, umplută cu legume, este o completare excelentă nu numai pentru curcan, ci și pentru orice altă pasăre sau carne de sărbători.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 110 g unt nesărat, plus extra pentru uns tigaia
- 6 felii groase de slănină, tăiate în bucăți de 0,5 cm grosime.
- 450 g varză de Bruxelles, curățată și feliată subțire
- 1 ceapă mare, tocată
- 4 tulpini mari de țelină, tocate
- 1 cană de castane coapte din conservă, tocate
- 2 căței de usturoi, zdrobiți
- 1 lingură de cimbru proaspăt tocat
- 1 lingură de salvie proaspătă tocată
- 2,5 căni de supă de pui ușor sărată
- 2 ouă mari
- 12 căni de pâine multicereale veche, tăiată în cuburi de 1 cm (aproximativ 0,9 kg)
- 0,5 cană pătrunjel proaspăt tocat
Vă recomandăm
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 190°C. Ungeți o tavă de copt de 3 litri cu unt.
- Într-o cratiță mare sau într-o oală olandeză, gătiți slănina la foc mediu-mare, amestecând ocazional, până devine crocantă, timp de 7-8 minute. Adăugați varza de Bruxelles și un praf de sare și gătiți, amestecând, până se ofiliește, aproximativ 2 minute. Transferați într-un bol.
- Topiți 6 linguri de unt într-o cratiță. Adăugați ceapa, țelina, castanele, usturoiul, cimbrul, salvia, 1 linguriță de sare și un praf de piper negru proaspăt măcinat. Gătiți, amestecând ocazional, până când legumele se înmoaie, aproximativ 6 minute. Adăugați supa de pui și aduceți la fierbere, apoi luați de pe foc. Lăsați să se răcească puțin, aproximativ 5 minute.
- Bateți ouăle într-un bol mare. Adăugați cuburile de pâine, amestecul de varză de Bruxelles, amestecul de supă de legume și pătrunjelul; amestecați pentru a distribui uniform compoziția. Transferați umplutura în tava de copt pregătită, adăugați deasupra cele 2 linguri de unt rămase și acoperiți cu folie de aluminiu.
- Coaceți umplutura până se întărește, aproximativ 30 de minute. Îndepărtați folia și coaceți până se rumenește, 25-30 de minute. Lăsați să se răcească timp de 15 minute și serviți.
Categorii:
Rețete similare
