Umplutură de alune cu maia (garnitură de curcan)
Voturi: 1
Timp: 2 ore și 10 minute
Complexitate: uşor
Porții: 8
Complexitate: uşor
Porții: 8
Valoare nutrițională per porție:
Porție: 1 din 12 porții
Calorii 252, grăsime totală 14 G., grăsimi saturate 5 G., proteine 7 G., carbohidrați 26 G., fibră 3 G., colesterol 32 mg, sodiu 280 mg, zahăr 8 G.
Porție: 1 din 12 porții
Calorii 252, grăsime totală 14 G., grăsimi saturate 5 G., proteine 7 G., carbohidrați 26 G., fibră 3 G., colesterol 32 mg, sodiu 280 mg, zahăr 8 G.
Rozmarinul, coacăzele și alunele prăjite infuzează această umplutură de pâine cu o aromă sofisticată și minunată, iar baza sa este pâinea delicioasă cu maia, prăjită în prealabil în cuptor. Umplutura de pâine se coace separat de curcan și se servește ca garnitură. Se servește direct în caserolă, garnisită cu o crenguță de rozmarin. Deși curcanul cu umplutură de pâine este mai popular în Statele Unite de Ziua Recunoștinței, acest preparat luxos este perfect și pentru Crăciun sau Anul Nou.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 90 g unt nesărat + extra pentru uns tigaia
- 10 căni de pâine cu maia, tăiată cubulețe
- 1 cană de alune de pădure
- 2 tulpini de țelină, tocate
- 2 căței de usturoi, zdrobiți
- 1 ceapă mare, tocată
- 2 lingurițe rozmarin proaspăt tocat + o crenguță pentru servire
- 2/3 cană stafide închise la culoare (coacăze)
- 2 căni de supă de pui
- 1 ou mare, bătut
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: pâine cu maia, stafide, țelină, alune de pădure, rozmarin
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 160°C și ungeți cu unt o tavă de copt din sticlă sau ceramică de 3 litri.
- Așezați cuburile de pâine într-un singur strat pe o tavă mare de copt cu margini. Coaceți până se usucă ușor, aproximativ 30 de minute. Transferați într-un bol mare.
- Măriți temperatura cuptorului la 200°C.
- Într-o tigaie medie, topiți o lingură de unt la foc mediu-mare. Adăugați alunele de pădure și un praf mare de sare și gătiți, amestecând frecvent, până când devin parfumate, aproximativ 4 minute.
- Așezați alunele de pădure pe un prosop de bucătărie curat și frecați ușor, dar ferm, nucile pentru a îndepărta o parte din coaja maronie (nu e nimic dacă a mai rămas coaja). Tocați nucile grosier.
- Adăugați cele 5 lingurițe de unt rămase în tigaie și topiți-le la foc mediu. Adăugați țelina, usturoiul, ceapa, rozmarinul și 1/2 linguriță de sare și gătiți, amestecând ocazional, până când legumele se înmoaie, aproximativ 10 minute.
- Adăugați stafidele și gătiți-le, amestecând ocazional, până se îngroașă, aproximativ 1 minut. Luați de pe foc și lăsați-le să se răcească puțin.
- Adăugați alunele de pădure și legumele în amestecul de pâine și amestecați. Într-un bol separat, combinați supa de pui cu oul, 0,5 lingurițe de sare și un praf de piper negru proaspăt măcinat. Turnați în amestecul de pâine și amestecați bine.
- Întindeți umplutura în tava pregătită și coaceți până se încălzește și se rumenește, 35-45 de minute. Decorați cu o crenguță de rozmarin și serviți.
Autorul rețetei - Valerie Bertinelli este o actriță americană.
Categorii:
Rețete similare
