Umplutură cu bacon și parmezan (garnitură)
Complexitate: uşor
Porții: 6-8
Umplutura de pâine (stuffing) este considerată o garnitură esențială pentru un curcan de sărbători în bucătăria americană, deși se coace separat de pasăre: în acest fel, puteți pregăti mult mai multă umplutură, iar curcanul se gătește mai bine. Cel mai delicios lucru la umplutura coaptă separat este crusta aurie uimitoare de la suprafață. Cea mai simplă versiune de umplutură, pe care toată lumea o va adora, sunt cuburi de pâine amestecate cu brânză, bacon prăjit și multă ceapă verde. Totul se coace într-un ou spălat până când umplutura se întărește și devine aurie. Pentru a economisi timp în bucătărie în timpul sărbătorilor, puteți pregăti această garnitură în avans și o puteți păstra la frigider, apoi o puteți reîncălzi în cuptor chiar înainte de servire.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 110 g unt nesărat, plus extra pentru uns tigaia
- 6 felii groase de bacon, tăiat în bucăți
- 2 cepe mari, tocate
- 1 legătură de ceapă verde, feliată subțire (părțile albe separate de cele verzi)
- 1 lingură de rozmarin proaspăt tocat
- 3 căni de supă de pui ușor sărată
- 2 ouă mari
- 1 lingură de parmezan ras
- 0,5 cană pătrunjel proaspăt tocat
- Piper negru măcinat grosier
- 1 pâine (0,9 kg) de pâine albă veche cu crustă, tăiată în cuburi de 1 cm (aproximativ 16 căni)
Vă recomandăm
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 190°C. Ungeți o tavă de copt puțin adâncă, cu o capacitate de 2 litri (3 litri), cu unt. Într-o tigaie mare antiaderentă, prăjiți slănina la foc mediu-mare, amestecând, până devine crocantă, aproximativ 5 minute. Adăugați 6 linguri de unt, ceapa și ceapa verde (doar părțile albe) și un praf de sare. Gătiți, amestecând, până se înmoaie, aproximativ 5 minute. Încorporați rozmarinul. Adăugați supa de pui și 1 linguriță de sare; aduceți la fierbere, apoi luați de pe foc.
- Bateți ouăle într-un bol mare. Încorporați parmezanul, pătrunjelul și o lingură de piper negru. Amestecați cea mai mare parte a cepei verzi, cu excepția a două linguri. Adăugați cuburile de pâine și amestecul de bacon.
- Așezați în tava de copt pregătită și presărați 2 linguri de unt pe suprafață. Acoperiți cu folie de aluminiu și coaceți timp de 30 de minute. Apoi, descoperiți și coaceți până se rumenesc la suprafață, încă 20-30 de minute. Presărați cu ceapa verde rămasă.
Nota
Pregătiți umplutura cu 2-3 zile înainte de servire; acoperiți cu folie de aluminiu și dați la frigider. Reîncălziți în cuptor la 160°C (325°F), acoperit cu folie, până se încălzește complet, apoi stropiți cu supă sau unt topit dacă caserola pare uscată. Coaceți, fără capac, încă câteva minute, până devine crocantă.
Categorii:
Rețete similare
