Umplutură de pâine brioche cu ciuperci (garnitură)

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6 - 8

Valoare nutrițională per porție:

Porție: 1 din 16 porții
Calorii 268, grăsime totală 16 G., grăsimi saturate 9 G., proteine 7 G., carbohidrați 25 G., fibră 2 G., colesterol 84 mg, sodiu 378 mg, zahăr 3 G.

Un sortiment de ciuperci diferite face ca această umplutură de pâine cu curcan să fie incredibil de sățioasă, cărnoasă și delicioasă. Atât carnivorii, cât și vegetarienii vor fi încântați. Cu cât folosiți mai multe ciuperci diferite, cu atât aroma va fi mai complexă și mai bogată. Ciupercile Oyster, ciupercile shiitake, ciupercile champignon și ciupercile cremini (ciuperci champignon cu pălărie maro) sunt toate alegeri excelente. Brioșa veche este folosită ca bază de pâine. Aroma sa ușoară și cremoasă completează perfect ciupercile.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

140 g unt nesărat, plus extra pentru uns tigaia
700 g ciuperci asortate (cum ar fi ciuperci oyster, ciuperci shiitake și/sau ciuperci cremini), curățate și feliate subțire
3 prazi (doar părțile albe și verde deschis), tăiați în jumătate pe lungime, feliați subțire și clătiți
1 lingură de cimbru proaspăt
1 lingură de rozmarin proaspăt tocat mărunt
2 căni de supă de pui sau de legume ușor sărată
2 ouă mari
1 cană de smântână groasă
0,5 cană de ierburi proaspete tocate (cum ar fi pătrunjel, tarhon și chives)
16 căni de brioșă veche, tăiată în cuburi de 1 cm (700 g)

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: chiflă brioșă, ciuperci shiitake, Ciuperci Crimini, ciuperci stridii, praz, pătrunjel, tarhon, cimbru, rozmarin, ouă, cremă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 190°C; ungeți cu unt o tavă de copt puțin adâncă, cu o capacitate de 3 litri.
Într-o tigaie mare antiaderentă, topiți 2 linguri de unt la foc mediu-mare. Adăugați ciupercile, condimentați cu sare și gătiți, amestecând ocazional, până se înmoaie, 8-10 minute. Transferați ciupercile pe o farfurie și ștergeți tigaia curată.

În aceeași tigaie, topiți 6 linguri de unt la foc mediu. Adăugați prazul și gătiți, amestecând ocazional, până se înmoaie, aproximativ 6 minute. Adăugați ciupercile, cimbrul, rozmarinul, supa, sarea și câteva fulgi de piper negru proaspăt măcinat. Aduceți la fierbere, apoi luați de pe foc.
Într-un bol mare, bateți ouăle cu smântâna împreună. Adăugați ierburile, cuburile de pâine și amestecul de ciuperci și amestecați pentru a distribui uniform compoziția. Transferați umplutura în tava de copt pregătită. Tăiați cele 2 linguri de unt rămase în cuburi mici și întindeți-le uniform peste umplutură.
Acoperiți cu folie și coaceți timp de 30 de minute, apoi scoateți folia și coaceți până se rumenește, încă 20-30 de minute.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Feluri principale / Garnituri / Food Network - rețete

Rețete similare